Chez Frezet
這家是我的私房口袋名單, 有朋友想吃道地又不貴的法國料理時, 一定推薦這裡.
門面是個吧檯, 要往內走才知別有洞天!
菜單每天微調, 不只食材符合時令(廚師稱職與否的關鍵之一), 料理手法在專業當中亦不失家常溫暖的感覺.
幫朋友點的是法國風味十足的鴨肝抹果泥. 跟牛腰.
(本來要幫他點小牛頭Tête de veau 的, 非常道地的傳統菜餚. 但因為會有一小塊牛腦,...怕經過中午生牛肉的洗禮之後再來這個, 朋友腸胃會崩潰...)
鴨肝質地非常濃郁, 口感像入口即化的奶油.
牛腰炒蘑菇配上紅酒醬汁, 牛腰脆口的程度令人驚艷. 若不是牛腰獨特的內臟氣息, 還真會讓人跟蘑菇搞混.
我點的是炒雞油菌. 跟整隻的烤daurade, 我覺得就是吳郭魚的親戚啊! 搭配的番茄以茴香酒調味, 很適合清爽的魚肉.
因為我們奔波了一整天有點累, 所以胃口不佳.
甜點就一個饕客咖啡Café gourmand 分著吃. 分量剛剛好!
(透過lafourchette網站系統訂位, 可以打七折八折不等, 兩人買單加一小支紅酒, 80歐元不到.)
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