大盤雞拌麵
大盤雞是新疆的特色料理
入味的雞肉辣中帶香
顏色鮮豔
十分下飯
今天我做了一個比較簡單的版本
搭配寬麵
做成拌麵的形式
口味夠重
推薦感恩大家
時間:35分鐘
份數:2人
材料:
雞腿肉600克
糖2大匙
豆瓣醬2大匙
醬油1.5大匙
青椒150克
麵條300克
孜然粉2茶匙
做法:
1.鍋中放入油與糖 小火炒化 炒成褐色
2.放入雞腿肉煎至上色
3.加入豆瓣醬翻炒均勻
4.用醬油調味
5.起鍋前放入青椒拌炒 灑上孜然粉
6.取出炒出來的醬汁 放入碗中
7.放入燙熟的麵條拌勻 放上雞肉
完成
#大盤雞 #新疆美食 #拌麵 #美食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+開起鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://pse.is/PP843 食材: 去骨雞腿4支、彩椒各1/2顆 芹菜段100克 蔥段50克 辣椒2根 精靈菇100克 蒜片10克 薑片10克 洋蔥一顆 調味料: 椒麻醬3大匙、醬油3大匙、白胡椒1/2茶匙、糖1...
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#小喬新疆羊肉串 #新北 #板橋
✨Google評論4.2 (2155則)
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推薦度rating:7.5~8(滿分10)
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🔹生意超火爆,用餐時間常常要排隊,環境吵雜適合多人用餐。
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🏷️大盤雞(半隻) NT.600
份量約3~5人,裡面有麵條、雞肉、青椒、馬鈴薯。盤子超大,份量大約2~3人,適合搭配其他配料一起享用。麵條很Q條有嚼勁,馬鈴薯很鬆軟入味,但雞肉偏乾柴,而且整體偏油。
旁邊有附剪刀,讓大家分食享用。
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🏷️清燉羊肉湯 (小)NT.165 👑
湯頭清澈又鮮甜,有點像貢丸蘿蔔湯,羊肉軟嫩好吃,冬天一定要來一碗。
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🏷️羊肉串 NT.140/四串
🏷️牛肉串 NT.140/四串
肉串是來這家店必點的一道,孜然味非常重,可以搭配洋蔥入口,重口味的愛菜,而羊肉與牛肉差異不大,選擇喜歡的即可。
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IG🔍:ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食新北
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📍小喬新疆羊肉串
🏠新北市板橋區仁化街84號
☎️(02)2259-6585
🕤17:00~00:00
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#羊肉串 #牛肉串 #大盤雞 #新疆美食 #新疆料理 #異國料理 #麵 #板橋美食 #新北美食 #熱炒 #排隊美食 #名店 #羊肉湯
新疆大盤雞料理 在 阿德作筆記 Facebook 的精選貼文
[ #WFH 今天來趟舌尖上的中國!演算法帶我飛]
今天午餐又是清冰箱料理,
看到YouTube 中國影片有什麼麻辣拌醬料,
用花生醬+五香粉+芝麻+醬油+蠔油+糖,
我再加上之前做的辣油等等,
就調出一個超美味的醬料,
然後吧各種肉片、丸子、豆皮、高麗菜燙一燙,
最後加上蔥花、香菜、花生碎,淋上醬汁,
就仿如是個滷味之類的東西,世界無敵飽!
晚上也是被神奇演算法推薦到的新疆大盤雞,
看了看作法決定也來效法看看,明明沒吃過,
可是食材不難,我也想挑戰看看,
用油炒冰糖,倒入冷水做成炒糖,
雞肉用米酒、花椒、鹽、白胡椒、玉米粉抓醃,
開火熱油爆香蔥薑與花椒粒,倒入雞肉,
炒香之後加入炒糖、乾辣椒、豆瓣醬、醬油煮滾,
加入鹽巴,還有一邊用醬油水煮的馬鈴薯,
持續燉煮,要起鍋前加入青辣椒、蒜、聰拌炒,
就完成這個新疆大盤雞啦!味道真d香!
要當新疆妹子絕對不能只有大盤雞,
還要來個烤包子才行,不過我沒羊肉,也沒孜然,
我改用牛肋條、一點咖哩粉,配上洋蔥、番茄,
一點青辣椒,拌拌抓醃,包入蔥油餅皮,
接著一樣用烤箱烤一烤,超級好吃!
管他是不是正宗烤包子,這都是個好吃的烤物!
說真的做中國料理跟平常作台菜還不太一樣,
煮出來味道也是滿有差異的,
果然中華料理博大精深,小當家不是亂演,哈哈!
新疆大盤雞料理 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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📖詳細食譜:https://pse.is/PP843
食材:
去骨雞腿4支、彩椒各1/2顆 芹菜段100克 蔥段50克 辣椒2根 精靈菇100克 蒜片10克 薑片10克 洋蔥一顆
調味料:
椒麻醬3大匙、醬油3大匙、白胡椒1/2茶匙、糖1茶匙、香辣油1茶匙、花椒油1茶匙米酒1茶匙
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#新疆 #大盤雞 #美食
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新疆大盤雞料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
材料
1雞……………………………….1隻(切塊)
2馬鈴薯………………………..3個(去皮切塊)
3青椒...............................2個(切片)
4洋蔥…………………………….1個(切片)
5薑片………………………….…5~8片
6去皮蒜頭……………………..10個
7花椒……….….………………...3大匙
8八角………………………………1個
9桂皮……………………………….1片(約2-3公分)
10乾辣椒……………………………10~15根(視辣度可調整)
11月桂葉………………………….3片
12醬油……………………………..2大匙
13料酒……………………………..2大匙
14糖………………………………….1大匙
15辣豆瓣醬………………………3大匙
16香油……………………………..適量
17油&鹽……………….…………...適量
18清水……………………………….適量
(步驟)
1、雞肉用額外的料酒2大匙、醬油2大匙稍稍抓醃15分鐘備用。
2、炒鍋放入多點油,將花椒炒出香氣後撈出花椒粒,鍋中保留花椒油。
3、將步驟1雞肉放入煸炒至變色,放入薑片、蒜頭、八角、桂皮、乾辣椒、月桂葉炒至香氣出來。
4、接著下糖、醬油、料酒、辣豆瓣醬炒至稍乾有香氣後放入馬鈴薯塊稍稍翻炒後加水淹過食材,大火燒開後轉中火加蓋煮約10~15分鐘(到湯汁剩約1/4,如不拌麵可收汁到更乾)。
5、開蓋後加鹽稍稍調味,續下洋蔥、青椒片翻炒後亮香油即可。
廚房小秘訣~~
1、花椒先用油煸出香氣後取出,可避免翻炒過度出現苦味。
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