歡天喜地入手新鍋,第一件要做的事是什麼?
看說明書,研究怎麼開鍋?No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾
然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹!有沒有!
貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香~
啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂!
一顆完美荷包蛋的條件一次達標
✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁
不論是 LOOK 跟香氣(鍋氣)
都相當令人滿意,心情雀躍激動不已!
達成這樣的小確幸會不會很難?
我是覺得如魚得水,易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助
#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範
碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手,不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣
幾時將食物下鍋,不用擲筊、不用猜
只是煎條魚,還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人,搞的心很累
經本人隨性測試,只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果
註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾
註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
_____
倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序
熱水洗刷刷,擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘,倒出多餘的油
然後就可以上工了,就這樣容易!
除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分
#台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲
#SGS食安檢測
安全標配
#台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料
中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉,家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少
高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意
這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
|
料理程序(食譜見文末)
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小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅,略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋!
|
一道香氣極為奔放,姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志
金價~順~啦~
煎魚過程中,心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢,不沾毫無窒礙嗎?
#婦仇者聯盟煎魚長青樹
#不免擔心
#我沒打算登場
拿鍋鏟偷偷 TU一下~
夭壽!真的完全不沾
大喜!從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身,不再翻車了
_____
收集過數把中華炒鍋,從明火用到IH爐
累積不少使用心得,還真的 #沒有一把鍋
可以面面俱到,從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...
每一支鍋都有其缺點
#不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
#不然怎麼會一買再買
這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜
#有養鍋還是有差
#新鍋難免比較生澀
#鍋美責難少一些
但我對她完全有信心!
相信不久之後會變的超順手(我養你)
達到人鍋合一的境界,指日可待
___________
甘梅檸醬燒虱目魚肚
___________
材料
1盒|虱目魚肚
8片|老薑(切片後切絲)
3根|乾辣椒(選項)
2~3支|九層塔
醬汁
2~3大匙|醬油
4大匙|水
1/2大匙|香油
20g|甘梅檸*
*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒
#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
#momo購物網
優惠看這裡:
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新鍋開鍋 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文
#直播晚餐
#單手拍片請多包含
很多新手煮夫(婦)詢問我,如果不需任何熱鍋技巧,要選哪一種鍋具?
那我首推無毒材質高硬度鑽石不沾鍋!做菜失敗率低、不必控溫、甚至無油也能不沾,甚至清洗超輕鬆!好多人私訊新鍋要不要開鍋、如何清洗?可以用金屬鏟嗎?
⭕我將Q&A列在這裡給需要的人參考看看~
🔹Q1 .新鍋開鍋說明
新鍋清潔完畢後,將鍋內水份擦乾,倒入約一匙的油,鍋內以廚房紙巾均勻塗抹開,再開中火。烘熱後即可直接使用。
🔹Q2 .鑽石鍋使用多久該更換?
鑽石鍋鍋身有7層;含3層複合金結構和4層不沾;如果好好保養和使用,壽命是一般市售不沾鍋的20倍。鍋子的使用年限也跟您使用的頻率跟使用方式有絕對的關係(此鍋耐刮測試180萬次);不要空燒,也不要用綠色菜瓜布、鋼刷清洗不沾鍋。如果塗層被破壞,建議更換。另外,鑽石鍋不沾層採用美國天然礦物不沾,原料符合歐盟認證標準,不含PFOA(全氟辛酸),即使受損也不會溶出任何對人體有害的物質。
雖然塗層有刮痕並無毒素釋放,但刮痕容易藏污納垢,盡量避免用力過度造成刮痕。
🔹Q3 .要怎麼清洗鑽石鍋呢?
由於不沾鍋不沾黏的特性,清洗十分容易,可使用海綿或軟布輔助清洗,避免選擇鋼刷、綠色菜瓜布等容易刮傷塗層的清潔工具。
🔹Q4 .可以使用金屬鏟嗎?
基本上它的硬度是可以用到金屬鏟,但因為每個人施力的力度不同,很難說什麼樣的力度是原廠所謂的‘正常炒翻’,為了避免爭議,建議使用木杓或矽膠鏟。另外因為刮痕容易藏污納垢,還是盡量避免用金屬鏟增加刮痕的產生機會。(因為就算是金屬鍋具也會產生刮痕的)
❤️目前團購買鑽石炒鍋送小平底鍋或是蒸湯鍋,有興趣的人請點進賣場逛逛~
新鍋開鍋 在 無脈絡Landy玩韓國 Facebook 的精選貼文
#版主分享 #韓式辣炒章魚年糕 #食譜 #手把手教你 #NISSAKO不沾鍋 #好評開團
不要再說自己不會做菜了!你只是缺一個好的鍋阿!👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
防疫期間在家的時候我一直在想還能分享什麼跟韓國有用的資訊給大家,於是就想到可以分享韓國食譜給各位!今天要為大家示範用NISSAKO不沾鍋做「韓式辣炒章魚年糕」+「泡菜煎餅&馬鈴薯煎餅」,所有材料在台灣都可以輕易購得唷!鍋子可煎可炒可大火🔥鐵鏟翻,做菜爽度爆高!
#示範鍋具為全網最健康不沾鍋的NISSAKO不沾鍋
真的是久違看到小盧哥給我煎了金黃酥脆的泡菜煎餅跟馬鈴薯煎餅,之前他去現代百貨買了看起來滿了不起的平底鍋,結果煎起來根本給我開玩笑阿!!!整塊吸飽飽油,只有邊邊一點脆,顏色賣相啥的就不說了免得傷心!這次上桌的如此
#示範小廚是韓國男友姑且稱他小盧哥
#看到最後有不沾鍋超優惠團購資訊
---[辣炒章魚食譜]-------
🐙所需材料:小章魚、年糕片
🐙調味料:大蔥、洋蔥、蒜頭、薑、辣椒粉、醬油、醋、辣椒醬、胡椒、鹽
#NISSAKO不沾鍋新鍋開鍋&保養
一堆人都很怕開鍋,但真的很簡單阿!把鍋子洗淨後中火乾燒兩分鐘,再塗上一層食用油即可開始炒菜囉!煎炒都行、還可用鐵鏟狂翻炒不怕不沾層刮壞;當然洗鍋子的時候用菜瓜布刷也OK,但用到現在一個多月,阿就不沾了洗的時候幾乎也不用刷阿!熱水燙燙稍為用菜瓜布繞幾圈就乾淨溜溜,真的相見恨晚
#辣炒章魚做法(詳細方法請參見留言區影片)
1. 把調味料均勻混合、大蔥切段、洋蔥切條
2. 熱油鍋爆炒大蔥至香味出
3. 爆炒洋蔥至透明
4. 放入調好醬料
5. 放入小章魚再放入年糕
6. 均勻拌炒即可
---[NISSAKO不沾鍋團購詳情]--
#這個鍋真的有點厲害✨✨✨✨
NISSAKO不沾鍋 #不含鐵氟龍,不會在高溫加熱的過程產生有毒物質,鍋底的迴圈凹槽讓鍋子不會輕易滑動,可用鐵鏟的不沾材質,實在有點厲害阿
之前想念台灣食物的時候常常拜託小盧哥研究台菜弄給我吃,但因為韓國的菜就不需要這種爆炒阿等等的,所以一直都很委屈的只能用炸鍋來炒,這次入手NISSAKO不沾鍋,馬上來搶一把貴爆的空心菜,因為是好的鍋子,導熱強+大鍋面翻炒+鐵鏟炒起來非常順手,光是蒜頭爆香的味道就可配一碗飯了!身為韓果人的小盧哥現在也整個愛上這個可炒可煎的鍋,還弄了麻辣香鍋跟義大利麵,早知道給他一個好的鍋子可以弄出這麼多好吃的給我,真是早該買了XDDDD
#我們用的是30mm大鍋唷
#不管自己用還是買來讓爸媽老公老婆用都棒
---[團購資訊]---------
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・符合人體工學的特殊把手
・高科技陶瓷覆膜,耐用不沾可用鐵鏟
・鍋子清洗容易,菜瓜布也OK
・一體成型
・鍋底厚(3.5mm)、鍋身薄(1.5mm),導熱快省瓦斯
・溫控指示燈,即時掌握鍋內溫度,下廚真EASY
・防垂流鍋緣,輕鬆裝菜,向油膩說BYE BYE
・防傾斜鍋底,可輕鬆左右轉動又不怕鍋子傾斜
・台灣製造
【客服聯繫方式】
• 客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
• 官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
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• 開團期間客服量大增,若稍晚回覆,敬請見諒 。
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最近打算買飛利浦的黑晶爐...及..平底鍋...
平底鍋應該是買網路上的阿媽牌生鐵鍋..................
新鍋子買來可能會像這樣子開鍋養鍋...
https://lillylin1030.com/blog/index.php?load=read&id=90
but..
我住的地方沒有瓦斯爐設備...(平常都用電鍋)
不知道用黑晶爐來開我的新平底鍋不知道行的通嗎?
火會不會不夠大??
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