2/27直播回信
1
老師妳好
是這樣的是否可以幫我解答嘛 我不知道是不是因為我大我老公3歲 所以有些看法想法與觀念都不同還是怎麼樣的 結婚到現在小孩也快三歲了 最近突然覺得我老公好像不在是我最當初認識他的感覺 是因為10年感情久了嘛還是⋯ 起初的他是個很有想法理念的也是個勤勞樸實的人 現在的他忽然間像似個長不大的幼稚小孩 他的班也不在像以前勤勞的去 他的班沒去我都是覺得那是個理由與藉口 現在的我們也時常與對方鬧口角或是很平凡的大吵一架 而有時也會覺得自己相似在帶兩個小孩似的一個小的一個大(先生) 心中好一個那悶無助與累⋯ 好想吐個心事的伴都沒有 想一個人出個遠門散心我又放不下小孩一個人
2
老師,您好:
我與先生結婚快滿一年,他是單親家庭魔羯座、將近快40歲了,而我則是牡羊座,31歲,我娘家是個溫暖的小家庭。
交往2年多結婚,交往時因為彼此工作忙碌關係,見面時間少、也沒有同居過,但是偶爾會一起去外地旅遊。
我是在要結婚前幾個禮拜他才像我坦承他家裡狀況(之前問都打模糊仗)。
結婚這幾個月間,吵吵鬧鬧,我把他當作磨合期,但是最近一兩次又因為小事(真的就是小事,生活中的個性摩擦)鬧的不愉快,他會離家出走,回到他媽以前幫他買的家,甚至都對我冷戰一個多禮拜,不正眼看我,我嘗試事情發生後隔一兩天溝通、或是委婉的跟他說明我的想法,講完他也只是回答「嗯」,問他有沒有什麼想告訴我的,他也說「沒」,這種冷戰我知道是從他跟他母親以前生活就會有,不開心他就會回去一個人住,說真的,我很難受,怎麼能拋下我一個人離開,然後過段時間又若無其事的回來,當作什麼事情都沒發生,雖然我很慶幸現在沒有小孩,但是現在發生第二次,我 不想在照著他的劇本走,只因為小事情,為何要鬧的這麼複雜,我已經回我娘家住了。我的心情很複雜、也很無奈也難過。請問老師,我該如何是好?謝謝您
3
老師您好:
朋友向我推薦來問問看您的想法,先謝謝老師
我跟一位有兩位小孩的男人結婚了,婚前我已經知道他與前妻的協議,但婚後前妻還是會情緒勒索我先生,不給小孩聯絡先生之類的,也會說他們還是Family的話(先生有說她有新的家庭了),並且說好的贍養費也一直說不夠,還跟先生借錢,我有一點不開心,我總覺得前妻還是很需要我先生的照顧,又或是經濟上很需要我先生的幫忙,我知道前妻自己帶兩個小朋友很辛苦,但說好的協議一直打破,我也很常跟先生因為前妻的問題吵架,想問老師這題解答。
補充:先生在國外工作
他們未離婚前也都是這樣遠距的生活方式~ 我跟先生目前也是遠距。
先生有說他有新家庭(前妻一樣單身)
4
老師您好
每回看文您回覆網友的文章
總是敬佩您的觀念
您不偏袒一方
也不批評一方
而是用最理智的方式來緩解網友們的困惑
我的故事是這樣
10多年前我外出讀書
今年搬回屏東與家人同住
我跟母親其實常有齟齬
也都為了一些小事
例如母親有糖尿病
時常看她突然狼吞虎嚥的吃東西
今日又如此
偶然一句是不是先該吃藥再吃飯
還是要像去越南旅遊一樣都吃青菜
可降血糖順便減肥
母親突然大發火
認為我笑她胖
覺得我講話很刻薄
但我只是想表達
先吃藥再吃東西
是否比較正確?
其實母親時常認為我講話很尖酸
但我卻認為很無辜
跟她解釋了
她亦說
話都說出去了
你沒那個意思聽的人卻很刺耳
我想問
該怎麼要學習說話的藝術
才不會無意識的去傷害身邊的人
5
老師 我疑惑了⋯
當時先生外遇 我有跟先生的表妹說
因為跟她很好 想找人抒發情緒 並且告知表妹要當作不知道⋯
雖然他是我先生的表妹
可是非常心疼我替我感到生氣!
後來我跟先生復合 期間
她都會關心我跟他如何
昨天我跟她在聊天⋯
她問我們夫妻之間好嗎
我說現在還不錯 雖然
有時候還是會吵架⋯⋯
而且先生也是有改變!
後來表妹就用一副不削
的表情跟我說⋯
是因為我先生有新玩具
吧(重機)所以最近才
會對我好吧 ⋯
而且還是會吵架根本不
算好⋯
她覺得我是白癡笨蛋⋯
因為表妹以前也是被
外遇傷透了⋯⋯
當時是我陪在身邊!
後來她離開那段感情
遇到了一個對她非常
好的男生 ⋯
所以她覺得我也應該
這樣子!
而且非常不削我現在
的生活...
她覺得到時候我先生
還是會外遇脾氣還是
不好 一切都會讓我在
受傷!
是真的嗎?!
其實我也迷惑了⋯⋯
難得現在都是假的
留在曾經讓我受傷的
人身邊!
還不如分開 等待一個
全新的人 ?!
現在的我真的是浪費時間
嗎?
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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[BIOS 贈書] 《誠意呷水甜:鹿港阿振肉包羅曼史》
「誠意呷水甜」意思為:倘若待人處事有誠意,那麼就算是杯水喝起來也有甘味,用來形容鄭永豐與他經營的阿振肉包店實在大好。鄭先生傾注一生心力在如水一般樸實無華的澱粉製品上,他賣的肉包、饅頭不僅只是滿足口腹之慾的美味,更因為鄭先生對於社會至善至美的奉獻,顯得動人珍貴。本書亦拓展鹿港鎮上其他店鋪的田野採集,擴寫鹿港風華。作者林保寶蹲點於鹿港小鎮,溫情款款地記載這片土地上敦厚樸實的人文景致。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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灣仔「利東街」近年的轉變是好是壞?細閱明周2793期《利東街仕紳化十年記》了解更多。
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