水煮蛋不破技巧🤔你會嗎🥚
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,有人問過我,為什麼煮大塊的滷肉,第一天不好吃,第二天勉強OK,一直到第三天才「很好吃」,我告訴他那你應該第三天再吃。美食,有時沒什麼訣竅,如果一塊肉一支豬腳要燉二小時才軟爛,即請分三天燉足二小時,一天四十分鐘,煮完再浸,浸完再煮。「分期」完成,食物會以完美的面貌回報你。 今天為大家隆重介紹「愛瑪仕...
水煮蛋不破 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最讚貼文
吳恩文的快樂廚房Ⅰ冰紋茶葉蛋「水煮蛋不破的技巧」
美食,有時沒什麼訣竅,如果一塊肉一支豬腳要燉二小時才軟爛,即請分三天燉足二小時,一天四十分鐘,煮完再浸,浸完再煮。「分期」完成,食物會以完美的面貌回報你,茶葉蛋要好吃也是如此。
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【直播】冰紋茶葉蛋「水煮蛋不破的技巧」
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水煮蛋不破 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
有人問過我,為什麼煮大塊的滷肉,第一天不好吃,第二天勉強OK,一直到第三天才「很好吃」,我告訴他那你應該第三天再吃。美食,有時沒什麼訣竅,如果一塊肉一支豬腳要燉二小時才軟爛,即請分三天燉足二小時,一天四十分鐘,煮完再浸,浸完再煮。「分期」完成,食物會以完美的面貌回報你。
今天為大家隆重介紹「愛瑪仕」級的茶葉蛋 - 冰紋茶葉蛋
材料:茶葉,雞蛋,純釀醬油,五香料包
作法:
1.雞蛋入冷水中,加熱時慢慢攪動,保持蛋黃居中
2.煮滾約六到八分鐘,取出放冷水中
3.用鐵湯匙輕輕敲遍整顆雞蛋,讓蛋殼呈細裂紋
4.換一個鍋子加水,茶葉,醬料,香料藥材
5.放雞蛋煮滾改小火約三十分鐘,浸隔夜
6.第二天再煮滾約三十分鐘,浸隔夜
7.第三天,再煮滾,即可食用
問與答:
問:用茶包可以嗎?
答:可以但是茶包可能就要多一點點,份量大約三到四包左右
問:怎麼煮到跟便利商店賣的一樣入味?
答:蛋殼要在敲裂一點點而且茶葉蛋第一天真的不吃,第一天完成後關火放在鍋內浸泡一晚,第二天第三天就好吃了
00:14 水煮蛋不破的技巧
01:36 茶葉該選哪一種?
02:11 茶葉蛋有漂亮的冰裂紋
02:30 茶葉蛋升級版配方
#茶葉蛋 #水煮蛋
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