🍻夏季必吃 #馬祖淡菜
💲 一斤150元
💲三斤以上一斤120元計算
🚢來自馬祖的海域,在盛產季節肉質最為飽滿的時刻......😘
🍲料理方式:
🉑五味+料理費150
🉑炒沙茶+料理費250
🉑焗烤+料理費250
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#買活海鮮第一選擇
#馬祖淡菜
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,★ 加入Celia的產地小餐桌社團:https://www.facebook.com/groups/celiastable ★ Celia期間限定選品 ? https://forms.gle/BqYTUeBgMvqs1Ynk7 - ? Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝):https://reu...
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每次做沙茶料理,女兒都很捧場,可以吃下一大碗飯。
今天午餐:
🍎沙茶鯛魚滑蛋
🍎蒜炒空心菜
🍎不加美乃滋的綠竹筍(完全不懂吃綠竹筍為什麼要加美乃滋,直接吃綠竹筍,風味不是更好嗎?)
🍎糙米飯
🍎芒果、火龍果
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經典快手料理—沙茶牛肉燴飯
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今天想跟大家分享一道一人食極快手料理─沙茶牛肉燴飯!這道料理食材非常簡單,你只需要有牛肉、蒜頭、空心菜即可,做出來的味道保證連盤子都會舔乾淨!
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直接切入正題介紹今天的炒法,一般外面炒會一鍋成菜,但家裡的爐台火力小,必須採用兩段式作法!兩段式第一段須先把牛肉炒至7分熟取出,先炒過才有香氣,若是煮好才下用煮熟的,那牛肉簡直毫無靈魂;第二段就是一般標準動作,爆香、炒菜、做成醬汁再回放牛肉,簡單煨煮後讓湯汁味道大一統,最後勾芡就完成囉!
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另外提醒一下,做沙茶燴飯料理,肉類做最基本的抓醃就好,不必刻意放沙茶進去,不然前處理會不好炒~我們需要的沙茶味,做成濃稠醬汁讓肉去沾裹就可以囉!最後的最後再囉嗦一下,煮這道料理不一定要牛肉,用雞肉、豬肉替代也不錯,當然如果你敢吃羊肉的話,那更是大大地推薦,超級對味!
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這道料理真的很簡單,只要調味跟著配方走,味道一定跟外面吃到的一模一樣,若菜品想再做升級,只需要把水換成雞高湯即可!這道菜不用10分鐘一定可以完成,真可以說是居家防疫不可或缺的快手料理,歡迎大家有空一起試做看看唷!
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🌀材料(1人份)
🔸牛肉120克
🔸空心菜80克
🔸飯1碗
🔸蒜頭4瓣
🔸水200cc
🔸米酒2大大匙
🔸勾芡水4大匙
📝喜歡吃辣可放1根小辣椒
📝牛肉可用嫩肩里肌、梅花等不要太貴的部位
📝不吃牛可改雞、豬、羊肉
📝勾芡水比例為2大匙玉米粉混合4大匙水(1:2)
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🌀調味料
🔸醬油、蠔油各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
🔸烏醋1/2小匙
🔸沙茶1大匙
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🌀牛肉醃料
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
🔸玉米粉1大匙(無則省)
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、空心菜切5cm段、牛肉以牛肉醃料抓醃10-15分鐘備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油,放入牛肉以中火炒至7分熟取出備用;原鍋不洗,以大火爆香蒜頭,接著下空心菜略為拌炒,然後下米酒煮滾(揮發酒氣),煮滾後加水及調味料再次煮滾。
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3️⃣承上,把炒好的牛肉回放,轉中火煨煮20秒,最後勾芡即完成!
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📖小知識
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沙茶料理的菜一般常見的還有芥藍或是油菜,不喜歡空心菜的朋友可以自行替換喔!
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#沙茶牛肉燴飯 #沙茶 #燴飯 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理
沙茶料理 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的精選貼文
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沙茶料理 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)四兄弟沙茶鍋 城隍廟口流輪掌廚
七十年前,因緣際會意外跟著軍隊來到台灣,當時一個二十初頭的年輕小夥子身無分文,為了生存就在新竹城隍廟旁的市場裡做起家鄉汕頭的沙茶料理,現在這個小夥子已經高齡101歲,沙茶鍋也交給四個兒子接棒經營,四個人每十天輪流顧店,但是只要一到製作沙茶的時候,所有人就會集合一起工作,兄弟齊心把爸爸飄洋過海帶來的家鄉味傳承下去。
店家資訊:
西市汕頭館
總店:新竹市西安街70號
電話:(03)5244430
(00:08:50)岡山麻辣鍋 一解四川人鄉愁
學甚麼就要像什麼,這位麻辣鍋店的老闆,秉持這樣的精神,為了做出道地的麻辣口味,他特別到四川成都,學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭,他的努力,讓店裡的四川顧客,感動的說,這一鍋麻辣湯喝下肚,辣得過癮,也解了滿腹的思鄉情愁。
店家資訊:
店家:老成都火鍋
地址:高雄市岡山區壽華路130號之一
電話:(07)621-7858
(00:16:42)為母則強熬過難關 麻油雞撐起全家生計
都說為母則強,媽媽為了照顧保護孩子,幾乎是把自己變成超人,忍受一般人無法忍受的苦和痛。像是這個單親媽媽,即使出了車禍,腳都被撞斷了,為了養家她還是拄著拐杖,忍痛推著攤車賣麻油雞。現在孩子大了,懂得媽媽的辛苦,一個一個回家幫忙,一碗飄著香氣和熱氣的麻油雞湯,溫暖的,除了母子的心,還有顧客的胃。
店家資訊:
莊家班麻油雞
地址:新北市板橋區南雅南路一段38號
電話:02-29681777
地址:台北市士林區德行東路155號
電話:02-28332229
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
沙茶料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
#家常菜 #vegan #麵腸
【家常菜蔬食料理EP21】沙茶素排│Vegetarian Satay Sauce Ribs.
這一道可以說是每一個大人小孩都愛的料理,
炸得酥酥脆脆的, 非常爽口,
吃了一塊, 會還想吃第二第三塊, 非常刷嘴喔!
麵腸以黃豆製成, 比起加工素料也是較健康的食材,
淡而無味的麵腸, 要怎麼調味才會香噴噴呢?
趕快了看看影片吧!
食材:
1. 麵腸
調味料:
1. 沙茶醬
2.貳砂
3. 素蠔油
4. 五香粉
5. 香油
6. 黑胡椒粒
7. 地瓜粉
做法:
1.先將麵腸先行清洗過。
2.把麵腸稍微切開,切開的部份,往裡面劃幾痕。
3.再將沙茶醬、貳砂、素蠔油、五香粉、香油、黑胡椒粒,攪拌在
一起。
4.鍋子放入一匙油,再放入一匙番茄醬,在鍋中炒一炒。
5.調好的調味料,塗在有切過的麵腸。
6.再放入冰箱醃製一個晚上。
7.把地瓜粉均勻塗在醃製過的麵腸上。
8.再放入鍋中炸一炸,即完成。
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家裡翻到一罐沙茶醬
11月過期
所剩時間不多 想請問一下沙茶醬可以做哪些料理
類似沙茶牛肉之類的 謝謝^^
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