牛老大涮牛肉&牛總涮牛肉
孩子寫著暑假作業的演講稿提到三級警戒
居家學習的優缺點洋洋灑灑一大篇
其中在家可以吃喜歡的食物的開心
遠大於無法出門玩的不自由
確實我們家的一日三餐依著孩子的喜好為多
一個月富養下來兩小身上的肉也多了不少
開心小的多養了幾兩肉卻也擔心大的體重失控
因為孩子的飲食喜好,幾乎天天有牛肉吃
甜的油的吃膩的夏天想要來點清爽
看到外送選單內有先前吃過的牛老大
才點了中份鍋底、青菜及台南直送的溫體牛肉
吳先生外送來的火鍋料包裝完善,份量比想像中少些
孩子看到肉量直抱怨不夠吃 XD
在瓦斯爐上煮好在分食比較省事
防疫期間也不好大家一起上桌洗筷子(誤)
清湯加了高麗菜、白蘿蔔、番茄塊及凍豆腐滾開
精瘦不油的牛肉片就在鍋邊涮好起鍋
另一種台南牛肉湯的吃法卻是在碗底擺好薑絲、肉片
湯滾沸後淋入碗中,用熱湯燙熟的肉片帶血色卻更軟嫩
清爽不膩的一鍋溫飽,肉片買太少了阿~
因為大寶念念不忘軟嫩不油的好滋味
三不五時提醒媽媽要多買很多的台灣牛
網路找家附近有無其他可以外帶牛肉鍋的店家
吉林路上的牛總涮牛肉點滿兩千就能免運外送
卯起來點了很多肉(笑),四份牛肉片還有牛腩及龍鳳筋
中份鍋底自帶高麗菜、番茄塊及凍豆腐外多了玉米
兩大袋的高湯是牛老大的兩倍?!
加點了水果玉米、白蘿蔔及花枝漿感覺豐盛
可以台灣牛肉吃到飽的孩子吃得眉開眼笑
感覺下禮拜又要來一鍋了~
整體來說兩間牛肉鍋的滋味都不錯
牛總的湯頭味道口味比牛老大濃重些
肉片沾料都有附上,個人喜歡牛總的調料
時蔬及肉片等食材兩家都新鮮
牛總的份量有比牛老大多一點
推薦給想念台南牛肉鍋的你
牛肉片要記得多點些
#愛咪碎碎念
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#牛老大涮牛肉
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牛老大涮牛肉-台北承德店
上次限動問大家溫體牛火鍋推薦後,直接跟賴群一起去吃牛老大幫大家踩雷,湯頭很清爽是我喜歡的南部口味,基本的鍋底就很豐盛了也能另外加點牛腩進鍋底煮,不只有涮牛肉的單一吃法!
溫體牛的部分有瘦的跟油花多的可以跟店家詢問,我自己最愛吃油花多的,濃濃的肉香配上特調的沾醬,完全是至高無上的味蕾享受🥺
另外還有一些家常熱炒及配菜,我們點了牛舌,料理方式很像黑白切,川燙的牛舌後配醬吃根本是天龍級的黑白切啦😤我第一次吃到時超級驚艷!
啊..唯一的缺點就是沒有茼蒿跟香菜no🥺(這點好像見仁見智🤪)
美味指數:🤩🤩🤩
#子喵喵 #台北美食 #台南溫體牛 #牛老大 #涮牛肉 #台北火鍋 #承德路美食 #喵食記
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[台北美食]
台北這邊想吃溫體牛肉鍋,最出名就這間牛老大了,晚餐時段幾乎都要排隊排很久,蔬菜湯頭涮牛肉超棒,然後鍋底裡的蘿蔔很好吃。牛肉或牛舌都是必點!!
牛老大涮牛肉 (台北市承德店)
台北市大同區承德路三段74號
02 2592 8282
17:00–01:30(週一休息)
牛老大 鍋底 在 牛老大涮牛肉-高雄- 首頁 - Facebook 的菜單和評價
老饕都知道牛老大是不賣隔夜肉、湯底也是使用新鮮蔬果&牛骨熬出來的濃郁湯頭。 溫體牛肉涮個2-3秒粉嫩粉嫩,吃起來鮮嫩鮮嫩! 喜歡吃油花多一點的建議使用 ... ... <看更多>
牛老大 鍋底 在 [高雄前金區]牛老大涮牛肉(高雄總店)|天氣冷颼颼就是想吃鍋 的菜單和評價
若想選擇文青質感的裝潢,不遠處的自強三路上也有間牛老大涮牛肉(高雄二店)喔! IMG_6959.JPG. 當日因為只有兩人用餐,點了一個小鍋底及台灣現宰牛肉 ... ... <看更多>
牛老大 鍋底 在 [食記] 牛老大涮牛肉老字號的人氣溫體牛肉火鍋- 看板Kaohsiung 的菜單和評價
餐廳名稱:牛老大涮牛肉 高雄總店
消費時間:2020年10月
店家地址:高雄市前金區自強二路18號
店家電話:07 281 9196
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~02:00(週一店休)
餐點價位:台灣現宰牛肉(380元),牛雜(380元),
小鍋底(100元),茼蒿(80元),大陸妹(80元)
可否刷卡:不確定
有無包廂:沒有
推薦菜色:台灣現宰牛肉,牛雜,小鍋底,茼蒿,大陸妹
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:中央公園站
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353143388
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牛老大涮牛肉開在自強路上,離五福路不會太遠,
以前來吃的時候只有一間店,
可能是因為生意太好,
所以現在在同一條路上不到500公尺處又開了二店。
雖然跟壽司羊想像的不太一樣,
不過只能說,生意真的很好才能這樣做吧。
台灣現宰牛肉(380元)
不知道是不是約好,
現在很多牛肉店的牛肉一盤都是380元,
當然份量就看每間店的誠意。
牛老大涮牛肉的牛肉偏瘦,沒有什麼油花,
所以在煮的時候,很簡單的燙一下就可以。
之前還有聽說,
台南的牛肉湯很多都是直接放上生的牛肉片,
再沖入滾燙的高湯,
這樣不會讓牛肉久煮,而且味道也可以保留在碗中。
不過壽司羊還沒有試過這樣的方式,
如果有機會再跟大家分享口感跟味道~~~
稍微燙過之後還帶有一些血紅色,
不過再生一些的口感跟味道會更棒,
牛肉的嫩度還有鮮味會更明顯。
當然要吃到多生還是看每個人可以接受的程度,
並不是一定要怎麼樣才行,吃的開心比較重要。
像是父親總是要吃全熟的牛肉,
之前還會跟鐵板燒的師傅吵架,哈哈哈。
牛雜(380元)
牛腰(前),牛心(左),牛毛肚(後),牛肝(右)
牛腰要注意不要煮太久,不然縮水會變很小,口感也會比較硬。
牛心吃起來的鮮味還不錯,也有點像是在吃肉的感覺。
牛毛肚比較沒有味道,建議可以沾點醬料。
牛肝一開始吃感覺還好,但是吃多了就沒有這麼喜歡,
下次可能會想試試看牛尾或是牛舌。
小鍋底(100元)
鍋底裏頭有一些簡單的配料,
像是高麗菜,豆皮,凍豆腐,白蘿蔔,
湯還不錯,喝起來清爽但是不會沒有味道,
不會蓋掉牛肉本身的鮮味。
茼蒿(80元)
冬天必吃的青菜,有一種很特別的香氣。
下鍋之後不用煮太久就可以吃,
話說,牛老大涮牛肉的火力還滿強的,
所以吃起來還滿快速的,不太需要等水滾,
這一點是壽司羊評判一間火鍋店有沒有誠意很重要的標準之一。
大陸妹(80元)
當天因為有點餓,所以拿上了的時候忘了先拍照,就直接下鍋一半了。
這個是另外一半的大陸妹。
牛老大涮牛肉的青菜分量還不錯,
而且看起來不會有黑點之類的。
感想:
牛老大涮牛肉是一間壽司羊小時候就有吃過的涮牛肉店,
不過因為當時還沒有現在一樣會留紀錄的習慣,
所以都是吃過之後就過去,
最多就是留在心中稍有印象這樣。
不過想想也是,如果沒有特別去紀錄,
有時候真的會忘記自己曾經吃過哪一間店,
或是說在小時候根本不懂吃也不在乎吃,
整天都只想要玩,很多東西都是吃過也就忘了,
而是要等到現在比較認真在吃的時候才會慢慢的會想起,
原來這個是以前小時候吃過的味道。
牛老大涮牛肉給人的感覺還不錯,
如果天氣冷的時候來吃感覺很合適,
不過有一個大前提,就是不要排隊,
不然天氣已經這麼冷了,還要排隊真的會受不了,
當然每個人的選擇不同,
也是有「不經一番寒徹骨,焉得湯底火鍋香。」的人存在。
不過如果是壽司羊,因為高雄的牛肉店也不少,
如果要排隊的話,壽司羊可能就會轉往別間,
畢竟高雄還有好多沒吃過的牛肉店啊~~~
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 02/07 23:41
哈哈哈,大半夜看食記一定會這樣的啊~~~
值得去吃吃看喔~~~
對啊,超多店家的~~~
嗯嗯嗯,好喔,謝謝分享~~~
哈,這兩都吃過,比較喜歡牛老大一些~~~
壽司羊也聽說是這樣~~~
牛肉火鍋店還有很多間,選別間也很棒喔~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.216.183.148 臺灣), 02/10/2021 18:31:02
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