端午節快樂!我包的這不知道算北部粽還是南部粽,反正是我自己亂包的,就叫他德州粽吧😂(下面有食譜)
有了小孩以後,不知道為何總是特別注重一些傳統節日的儀式感,可能深怕他們忘了自己是台灣人忘了我們的根吧😌 今年端午節突然想起小時候奶奶教過我包粽子,決定要來挑戰回憶看看我能不能解鎖這項新技能😉
還有一個重點是外面賣的粽子都太油了,而且我現在吃素所以選擇很少,其實我不喜歡裡面包花生、蛋黃、栗子等餡料的粽子(其實我就是只喜歡吃油飯啦🤣)自己包粽子最棒的就是可以包自己喜歡的料!問過老公小孩一輪之後,我們家的粽子只包了豬肉、蝦米(葷粽)、香菇跟豆乾,素粽則是用滷過又氣炸過的麵腸取代豬肉,口感很像耶👌(不知道外面有沒有人這樣包,反正我就是一個亂搞😹)
總之結果我們都很滿意!花了我四小時包了25顆粽子,結果一小時內被全家人掃了10顆😅
材料:
粽葉50片(先洗去蒂淨泡熱水)
長糯米(我用4米杯大概包了25顆)
豬胛心肉(老公不喜歡吃肥肉,所以我用這個部位)
蝦米
香菇25朵
豆乾
麵腸(素粽材料)
油蔥酥
餡料做法:
1. 將長糯米泡水至少四小時
2. 將香菇、蝦米洗淨泡軟
3. 把豬肉用壓力鍋滷軟爛
4. 把豆乾跟麵腸也滷一滷
(滷汁我是用淡醬油+八角和一點糖而已)
5. 把滷好的麵腸放到氣炸鍋200度炸8分鐘,中途翻面,大概烤到表面乾乾的就可以了
6. 鍋內倒油,先炒葷粽的料。加一點橄欖油在鍋中以中火熱鍋
7. 將蝦米和一半的香菇炒香,再加入油蔥酥炒一炒
8. 把一半的長糯米倒入鍋中一起炒
9. 把泡香菇水倒一半到鍋裡,讓糯米更有香菇的香氣,再加一點麻油讓味道更香。
10. 加一點醬油調味,讓糯米收汁後就可以起鍋了。
11. 把鍋清一清再倒入一點油,來炒素粽的料
12. 把油蔥酥、香菇炒香
13. 加入長糯米炒一炒,把剩下的香菇水都到進去
14. 加一點麻油、醬油,收汁一下就可以起鍋準備包囉!
包粽子的手法是奶奶教我的❤️ 可以看影片👇
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,素油蔥肉燥材料: 6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom 干ししいたけ惡霸 150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ 100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン 5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー ...
素粽材料 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳解答
端午節和女兒包完粽
先發覺是不夠分呀🤣
(親戚朋友多🙈,下年包多啲)
未到端午節已經清咗自家粽
好在收到奇華送來的五月粽~
新口味陳皮鴨腿肉粽有驚喜喎😮
好香陳皮味~配鴨腿好夾!
仲有銀杏果蓮子素粽材料豐富又健康~
仲有2星期就到端午節
大家準備好粽子過節未呀?
#端午節 #奇華餅家 #鹹肉粽 #奇華五月粽
#陳皮鴨腿肉粽 #misstalovecooking
素粽材料 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
素油蔥肉燥材料:
6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom
干ししいたけ惡霸
150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー
素油蔥肉燥調味料:
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
200ml 水/Water/水
2g 鹽/Salt/塩
10-15g 砂糖/Sugar/砂糖
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
米糊材料:
150g 在來米粉/Rice flour/上新粉
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
250ml 水/Water/水
調味料:
500ml 水/Water/水
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
10g 砂糖/Sugar/砂糖
適量 鹽/Salt/塩
5g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
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https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
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素粽材料 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
小5根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
少許 香椿葉/Toon leaves/トゥーンリーフ
1張 對切海苔/Nori/のり
少許 熟白芝麻/Stir-fried white sesame
炒めた白ごま
少許 香菜/Coriander/パクチー
醬汁:
15g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
5ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
23ml 水/Water/水
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素粽材料 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:影片中的食材是一倍的份量
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
30g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
25g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15-20g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
1片 海苔/Nori/のり
適量 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
麵糊:
30g 中筋麵粉All purpose flour/中力粉
55ml 水/Water/水
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https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
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https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
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素粽材料 在 北門素粽- Posts 的菜單和評價
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