🐅[桃園美食]🐅
虎子拉麵在桃園也算是老字號拉麵,還記得以前大姐一家最愛去的就是虎子拉麵,因為早年在桃園的拉麵店選擇不多,而且價位也相當親民,頗受當地朋友的喜愛,現在隔了好多年想去回味一下,看看味道是否像以前一樣,以前要排隊才吃的到,現在好像隨時都能吃的到了~
詳細文章請參閱🔜 https://www.viviyu.com/archives/25150
🍜虎子拉麵🍜
地址:桃園市桃園區民族路103號
營業時間:週一至週五:11:00–14:00, 17:00–21:00
周六、日:11:00–21:00
電話: 03 339 0860
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同時也有95部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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虎子拉麵 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
民族路老牌虎子拉麵應該無人不曉吧!撈了一下前食記已經是2010年的事,偶爾想吃平價拉麵就會去虎子,台式湯頭較淡,但價格合理麵量有誠意^^
虎子拉麵
電話:03-3390860
地址:桃園市民族路103號
圖文:http://alma0209.pixnet.net/blog/post/42810530(歡迎分享)
虎子拉麵 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
桃園台式拉麵品牌選擇不少
大家比較熟悉是拉麵吧和虎子拉麵,黑市拉麵這兩年已經走出桃園百貨美食街了,並且創立新品牌,同安街新埔公園旁的江戶拉面亭就是新品牌,好不好吃見人見智囉!但份量豐富度有加強空間。
http://alma0209.pixnet.net/blog/post/41034976
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虎子拉麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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虎子拉麵 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳解答
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虎子拉麵 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
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虎子拉麵 在 [食記] 桃園‧虎子日式拉麵(好吃拉麵又一家) - 精華區Food 的菜單和評價
餐廳名稱:虎子日式拉麵
地址:桃園市民族路103號
電話:03-3390860
營業時間:週一~週五 AM 11:00~14:30 PM 17:00~21:50 星期六、日 AM11:00~21:50
價位範圍(每人):130
可刷卡(可/不可):不可
有無包廂:無
推薦菜色:拉麵
大口玩仔麵網誌:https://www.wretch.cc/blog/zine1215/6147586
在眾多人紛紛向研究仔推薦「虎子拉麵」之後,今天總算有機會親身體驗,
雖然尚未嚐過他們家的任何餐點,但一聽到「虎子」兩個字就不免想到「凶猛、霸氣」,
到底今天會嚐到什麼樣的餐點呢?繼續看下去囉~~
這種吧檯式座位很有日式的感覺,不過研究仔其實不是那麼喜歡這樣的座位,
如果是和親朋好友來用餐,當然還是坐面對面的餐桌比較好,
虎字拉麵店除了拉麵料理以外,還有飯類及小菜,
不過,既然店家以拉麵出名,當然要品嚐他們的拉麵啊!其他的只好下回再嘗試囉!
從點單看來,虎子拉麵價位最高不超過160元,算是收費滿合理的店家,
首先看到的是「地獄豬排拉麵」,相信大家看到「地獄」就知道它是帶辣的,
拉麵裡頭的基本配菜有筍片、豆芽菜、青江菜及滷蛋等等,
雖然配菜還挺豐富的,但可惜的是沒有研究仔最喜歡的「糖心蛋」,
在此奉勸各位,辣味湯頭千萬不要一時衝動而大口大口喝,若是嗆到喉嚨可就不好受了!
虎子拉麵的彈性和 Q 度都挺不錯的,雖然看起來應該是機器做的麵條,
但經過師傅用心烹煮後,麵條所呈現出來的口感還是能夠抓住顧客的胃,
既然是豬排拉麵,除了第一主角拉麵外,當然少不了第二主角「豬排」啊!
這豬排看起來是夠大的了!外皮酥香,厚薄適中的豬排,讓人忍不住狂嗑起來,
難怪它可以成為店內的「單點」商品(單點可是要90元呦),
吃過地獄豬排拉麵,現在換吃清爽一點的「味磳叉燒」拉麵吧!
味磳爽口的湯頭很適合夏天食用(最近天氣一下子從冬天跳到夏天啦),
今天在虎子拉麵用餐,感覺有點像是之前去過的尹太郎拉麵,
因為他們一樣都屬麵條及湯頭都很讚的拉麵店,不過研究仔還是比較偏愛尹太郎拉麵啦!
呵呵!好吃的拉麵不嫌多,重點是滿足了我們這些饕客啊~
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※ zine1215:轉錄至看板 Taoyuan 02/23 12:31
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作者: cuted77 (Lounge般的放鬆空間) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 虎子拉麵
時間: Fri May 15 00:57:39 2009
地址:桃園市民族路103號
電話:03-3390860
網誌:https://www.wretch.cc/blog/cuted/18173426
很久之前有來造訪過一次虎子拉麵
那次對虎子的印象其實沒有很深刻
也可能因為不深刻,所以一直沒有再次造訪的欲望
因為相對桃園其他的拉麵店
品質和口味都比較好一些
外部的裝潢很有日本小店的感覺
一進門就是櫃台,要直接跟小姐點菜跟結帳
跟三商巧福的點餐模式差不多
結完帳小姐會給你小紙條
兩旁都是坐位,相對一般餐桌的擺設
走道看起來就寬敞很多
或許空間不大,所以這樣能做比較多人..
左邊用簾子遮起來的就是廚房
大家都是背對背著吃飯的樣子還蠻有趣的
跟一般拉麵店不同的是一上桌就會擺上湯匙跟筷子
一般湯匙都是跟拉麵一起上的
筷子外還有店名的包裝
地獄豚骨拉麵 120元
雖然說是地獄拉麵,但是看起來還蠻像一般的豚骨拉麵
店家加的是辣椒粉,所以辣度上還是比較輕微一點的
如果嗜辣的人應該會覺得清淡了些
湯頭味道不夠濃郁,只有喝到淡淡的大骨香
拉麵就像一般外面黃麵的口感,還是有些Q度
搭配上豆芽菜、筍乾、叉燒、滷蛋、青江菜
滷蛋的味道像一般的白煮蛋
整體味道我覺得很普通...
豬排豚骨拉麵 190元左右
跟地獄拉麵的湯頭大同小異,只是少了些辣味
搭配上大塊豬排
其實看照片下方是看得出來豬排其實有點油
厚度大約在1cm左右,表皮還蠻酥脆的
但是內層的肉有點乾
而且豬排本身沒有什麼味道
不像恆八味的豬排吃了會有豬肉的鮮味在裡頭
店家另外有附上類似番茄醬的東西
但是另外有在加入一些甜辣醬調味過
看來我找到為什麼近幾年來沒有再造訪的原因
不過店家的生意還真的很好~
一直保持客滿的狀態
希望很多桃園的老店家,雖然營業久了
還是要保持一下品質..
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