《#紫壁栽手作食與茶》台中•中區
創立於1986年為當時非常流行的#複合式泡沫紅茶店❤️,在這裡除了有平價大杯的飲品外,還能品嘗到用心的家常料理✨!雖沒有華麗的裝潢,但給的是老記憶中的一種回憶溫度,當天用餐內用、外帶的人都能感覺是老常客呢☺️!
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🍜#雞絲麵蛋 $55
一大碗的雞絲麵以沙茶醬為基底加入自製辣椒醬成為令人欲罷不能的湯頭,沒有一般雞絲麵來的重鹹感,且每一口都帶有九層塔的香氣又燒燙燙的超好吃😍!內還有丸子及一定要有的半熟水波蛋~E神吵著要再跟我去吃,說:雞絲麵是他泡網咖的回憶🤣~
🍝#割稻炒麵 $70
割稻取自老闆以前作農割稻子時最常吃的家常菜命名,以豬油爆炒香菇、冬蝦、肉絲及高麗菜、韭菜等古早味做法,帶有粗度的黃麵條Q彈有嚼勁,胡椒香氣滿重的愛辣者可以跟老闆娘要自製辣椒喔!層次感更美味😎~
🌶️#手工薄皮水餃 $60
一吃就心花怒放的愛上💋~非常薄皮且顆顆飽滿香氣迷人,韭菜切得非常細緻與豬絞肉的比例很完美,再沾帶有辣度的沾醬更是一級棒👍~每日限量!很有媽媽味手藝的水餃,敢吃韭菜的人一定要嚐😆!
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🍗#香酥炸雞排 $70
想不到紅茶店的雞排竟也不輸給專業賣炸物的辣!一整大片的雞排非常有厚度紮實不乾柴的口感,連外皮一看就知道是非常酥脆可口的😋,僅灑上簡單的胡椒粉竟就超美味惹~
🍲#辣味甜不辣 $55
以沙茶再加入自調的辣椒醬去滷的甜不辣吃起來又香又入味!香濃有辣度的滋味是紅茶店的必點~菜單上還有豆乾、米血也是人氣招牌,好吃到會想全部來一份🤣!
🥕#紅蘿蔔果汁 $60
現榨沒有加一滴水的紅蘿蔔果汁覺得健康又排毒!有別於一般加入熬煮古早味的鳳梨蜜襯托甜度,喝起來無法言喻的微妙感竟也喝光光惹~但友人不愛紅蘿蔔的還是跨不出去這步😂~
🍋#金桔檸檬 $60
現壓金桔、檸檬加入基底綠茶,整杯都充滿著鮮果的纖維,微糖喝起來偏酸的滋味很喜歡!飲品皆可加10元升級大杯,預估應該是浮誇的啤酒杯容量!真的好划算💪~
🌿#養身青草茶 $45
看到牆上貼著自熬青草茶就點下去了,是老闆到藥草店自行購買熬煮的,無任何添加物喝的放心,喝完真的很清涼退火!
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📬:台中市中區大誠街33-3號
☎️:04-2223-3359
🕛:12:00~22:0
🎡:週一公休
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#S吃台中 #S吃中區
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✍🏻 台中↠複合式茶行
👣 紫壁栽手作食與茶 👣2019/03/28
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之前看網路介紹才知道,原來我從家走路450公尺有這麼一家隱藏版的古早味複合式茶店!這天等三姊下班後一起來吃午餐,從裝潢店面到餐點都好懷舊啊!特別值得一提的是,來來往往的客人,有內用、有外帶,還有一些是附近老鄰居單純來打個招呼聊聊天,在地深耕經營的感情可見一斑,很有人情味跟溫度的店家呢。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔺主食🔺
🔹割稻炒麵💲70
▫️相當夠味,配料豐富,香菇、韭菜、高麗菜、肉絲等,都是些尋常食材,但這股家常味讓人特別百吃不厭。帶有Q度的黃麵麵條,可以選擇辣度1~3根辣椒,強烈建議一定要加,不敢吃辣就選小辣,實際沒有甚麼辣度,但絕對讓香氣更多層次。割稻的名稱來自於出身南投的老闆,過往收割稻子的季節,會在務農空檔吃份這樣的炒麵而得名。
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🔹手工薄皮水餃💲60
▫️這是我近期吃到最厲害的水餃!不誇張我在此宣布這盤是全中華路夜市最好吃的水餃沒有之一!(前提是你敢吃韭菜)皮薄可透光,但又保留了麵粉的韌性不軟爛,裏頭滿到要噴炸的餡料讓每顆水餃都呈現有如懷胎10月般的孕肚,咬開橫切面根本是一片草原,剁到碎碎的韭菜香氣好濃郁,搭配偏瘦的豬肉不膩口(拇指推推)不過水餃因為是手工包的,數量有限、賣完為止哦!
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🔺茶點🔺
🔹辣味豆干💲55
▫️到了茶店除了正餐當然要來份茶點,豆干、甜不辣、米血是我心目中的茶店三寶,但今天只點了豆干來試試水溫,傳說茶店的這些餐一定得要做沙茶口味而且要加辣,這個傳說絕對是真的!紫壁栽的豆乾口感偏嫩、比較沒有氣孔那種,浸著醬汁還是很夠味,這個也務必要加一點辣(畫重點)
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🔹香酥炸雞排💲70
▫️這塊的水準完全可以媲美一般的雞排攤不為過,厚切、帶肉汁、皮脆肉嫩不柴,是一塊很不錯的好雞排,差點以為這是一家被茶店事業耽誤的雞排攤呢。
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🔺飲品🔺
🔹芬蘭果汁💲65
🔹金桔檸檬💲60
▫️芬蘭汁是非常可愛的少女粉,主要是加入了紅石榴汁,酸酸甜甜的,有柳橙跟檸檬香氣,放一陣子會分層,建議要邊喝邊攪拌均勻哦!金桔檸檬也還滿到位的,重點是很大一杯,通常這個size在現在很多新的茶店都是120UP,這裡只要1/2價位,划算啦!
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店家裝潢空間比較傳統,沒有華麗的裝飾,提供的是老店的手藝跟溫度,價格實惠、食材很實在,之後有來中華路夜市,非常推薦大家可以來坐坐。 ━━━━━━━━━━━━━━━
🔻店家資訊🔻
★僅供參考,欲前往建議搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市中區大誠街33-3號
◖ 時間 ◗ 12:30–22:30(週一公休)
⚠️ 四月起改為 12:00-22:00
◖ 電話 ◗ 04 2223 3359
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🔻黛咪分類項目🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
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金稻子 水餃 在 媽媽監督核電廠聯盟 Facebook 的最佳貼文
「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
作者:劉光瑩
雲林的晁陽農產科技、屏東的向陽優能電力,證明只要有心,太陽能棚架下不只可以種出菇類等耐陰作物,咖啡、中藥、草莓都在生產之列,甚至養得出未來食物——百萬隻的蟋蟀。
一般只出現在山區的野菜——過貓,為何長在雲林田間,還在太陽光電的農業大棚裡?
這不過是晁陽農產科技董事長邱信富,在麥寮打造農業種電夢的一小部份。
在金融圈二十多年的他,二○一二年與股東投資十億元,在雲林崙背、褒忠、麥寮,蓋了二十二座太陽能發電溫室,共佔地十二公頃。每年發的電,可以供一四○○個小家庭用一年。
在陽光充足的中南部,種電是門好生意,八至十年可回本。不過,有人質疑光電業者做農業只是聊備一格,偶爾整地只為維持「農地農用」表象。
「投資種電的大多是生意人,」邱信富說,做農業的風險高、利潤低,少有人願意投入。但家鄉在台南新化的他,就是農家子弟,觀察到全球糧食短缺,又看到一連串食安風暴,決定投入做農。
晁陽 綠能「蟋望樂園」
一四年開始,他在麥寮撥出六.七公頃太陽能大棚,打造「晁陽綠能園區」,號稱亞洲第一個以綠能為主題的休閒農場。
問題是,要種什麼?
他延攬七年級的台大園藝所博士王進學,試驗過幾十種作物,從番茄、蔥,到高麗菜都試過,但因為大棚下陽光不足,都告失敗。最後發現,只有山蘇、過貓等耐陰植物長得好。
邱信富想出三種不同模式。第一,半罩式太陽能溫室可透氣,有微光,栽種山蘇、過貓等蕨類;第二種,全罩式太陽能溫室,搭配抽風扇控制環境溫溼度,栽種珊瑚菇等菇類。第三種,也是台灣絕無僅有的,光電大棚養蟋蟀。
記者跟著在晁陽工作的「安哥」謝爵安走進棚內,數百萬隻蟋蟀的清脆鳴聲不絕於耳。同是新化人的謝爵安,養蟋蟀已有三十多年,還因為研發出人工養殖蟋蟀技術,上過國家地理頻道。
去年五月,他辭去台南市府的約聘工作,全心投入蟋蟀農場,今年還推出「蟋望樂園」,以生態展、灌蟋蟀等活動,吸引校外教學客群。
為什麼是蟋蟀?
簡單來說,因為可玩又可吃。會叫會動的蟋蟀,比起蔬菜更能引起孩子的興趣。
一份聯合國糧農組織報告指出,蟋蟀是未來食物,要產出等量蛋白質,蟋蟀所需飼料只有牛的十二分之一、雞的一半。蟋蟀的蛋白質含量是牛肉的兩倍、雞蛋的五倍。晁陽正在研發低溫油炸蟋蟀,預計還要開發添加蟋蟀粉的餅乾、能量棒等產品。
炸蟋蟀吃起來如何?坦白說,加了胡椒鹽之後,跟一般休閒零嘴沒什麼兩樣。
蕨類和菇類怎麼賣?邱信富認為,光賣農產品利潤太薄,保存、運送也困難。為提高附加價值,他結合過貓和珊瑚菇,做出手工「菇貓水餃」,不只在農場吃得到,還可以冷凍宅配,甚至透過另一位大股東、福華飯店總裁廖東漢牽線,賣進了中研院員工餐廳。
同樣是務農,雲林的晁陽是以現有光電大棚為基礎發想;屏東的向陽優能電力,卻有點不一樣,起心動念就是農業。
向陽 首創「追日式」溫室
走進屏東竹田的莧菜田,二十多歲的員工正扛著噴槍,以火燒清除土壤中的蟲卵,準備播種下批青菜。陽光充足,微風吹拂,如果不抬頭看,很難注意到,原來這菜園也位於光電大棚下。
「有陽光,土地才會活,」向陽優能電力和向陽農業生技董事長陳貴光說,他的瘦削身材與黝黑皮膚,是過去六年在屏東練出來的。
這位六十多歲的屏東子弟,在台北打拚四十多年。○九年八月,莫拉克風災重創屏東林邊、佳冬地區,他響應當時屏東縣長曹啟鴻「養水種電」號召,投入太陽光電事業。
向陽優能電力在兩年內,成為全國第一家以鋼構太陽能棚架結合有機農業商轉的廠商,在竹田、內埔及佳冬的種植面積有十多公頃。
「過去做佃農,現在當『電農』,」陳貴光笑稱。當時,政府以政策鼓勵廠商投入種電,但他覺得不夠,更希望幫助農民重新建立與土地的連結,而非靠賣電過活。
對他來說,種菜優先於種電,因此他的大棚和一般人不同。
第一,全球首創「追日式」玻璃溫室系統,太陽能板會根據日光照射方向自動調整角度,永遠保持與光線垂直,以求最高發電效率。
第二,要讓陽光照進菜園,太陽能板就不能太密集。為達到同樣發電量,陳貴光的大棚比起一般的大棚,需要多出三分之一土地。
第三,一般大棚最高只有三公尺,陳貴光的至少五公尺高,建置成本比一般多兩至三成。
這是他自己拿手電筒實驗得出的結果,「高度夠,斜射光才有辦法照進來,」他說,農作物照到光,比省成本重要。
走進枋寮的向陽農場,最高處達九公尺的大棚,底下種咖啡樹、可可豆。下午五點,田裡明亮到完全感覺不出頭上有太陽能板。
對於種田,陳貴光又愛又怕。小時候到田裡顧稻子、香蕉,日曬雨淋,全年無休。因此,他的夢想還包括改善田間的工作環境,溫室用玻璃頂棚加蓋,保護作物,更讓年輕人也願意務農。現在,二十多歲的年輕人,也願意來幫他管理作物。
種菜、種電、種健康
因為陽光充足,向陽什麼都能種。從莧菜、絲瓜,到蓮霧,就連一般認為難養的草莓,都大膽嘗試。他不噴藥,而是把草莓種植槽架高,避免蟲類侵襲。他也實驗種植金線蓮、黃耆、石蓮花等中藥材,打算發展生技事業。
「種菜、種電、種健康」是陳貴光的夢想。向陽農場經營三年多,已累積一千多位「向陽健康家族」會員,他們每週都會收到有機蔬菜、瓜果的配送箱。未來三年,希望會員數突破兩千人。
企業種電穩定獲利之外,種菜真的只能玩票?晁陽與向陽的例子證明,種電和種菜可以同時玩真的,非不能也,乃不為也。
資料原始來源:
「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5070190
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圖文網誌版請點:https://guessworld.com.tw/jin-daou-je/
店名:金稻子餐廳 酸菜白肉鍋
電話:02 2541 9527
地址:台北市中山區吉林路171號
營業時間:11:30~14:00, 17:15~21:45 (週一公休)
用餐日期:Aug 4, 2022
之前看多了小紅書,一直很想吃吃看鍋包肉,就找到了這間東北餐廳。
平日的生意還挺好的,建議要來用餐還是先訂個位比較保險。
菜單很豐富,每種都想吃啊!
招待小菜。
小雞燉蘑姑,$300。
很多人推薦的小雞燉蘑菇,非常像我媽做的紅燒雞肉加粉絲,很下飯又美味。
東北大拉皮,$220。
店家推薦的大拉皮,很爽口,好適合夏天。
粉皮QQ軟軟的,配上花生的脆口跟醬料的酸味,很開胃。
鍋包肉,$300。
鍋包肉無意外地好吃,很像糖醋肉,但更薄脆的口感。
孜然羊肉,$280。
很夠味的羊肉,孜然味道很香。
黃金豆腐,$200。
黃金豆腐就是道不會錯的料理。
涼拌土豆絲,$200。
涼菜土豆絲也是吃起來脆脆的很清爽。
水餃(8/個),$80。
水餃據說是酸白菜,但我只吃到牛肉的味道,沒啥酸味。
涼拌麵,$80。
朋友失心瘋又點了涼麵,回來發現這道也太便宜了。
拔絲地瓜,$200。
拔絲地瓜真的必點,到現在還是念念不忘那甜滋滋的味道。
醬骨頭。(店家招待)
已經飽到不行,店家又拿了一小份醬骨頭來,燉得極軟爛,很香很好吃。
四個人吃到飽到不行,總共是2020元,真的是便宜又好吃,不虧東北菜,下次還要來。
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