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麵包卷 在 烘焙與你同在 Facebook 的最讚貼文
【椰香麵包卷做法】
食材:
主料:
高筋麵粉 270克
白砂糖 50克
鹽 1克
酵母 3克
椰奶 230克
清水 50克
椰子油 20克
玉米澱粉 4克
輔料:
熱牛奶 10克
抹茶粉 4克
椰蓉 適量
做法:
1. 先取高筋麵粉270克、白砂糖25克、鹽1克、酵母3克,都放在麵包機裡,混合均勻。
2. 再加入椰奶130克、清水50克、椰子油20克。
3. 開攪拌模式,揉至出麵包膜。
4. 趁著揉麵團的時候,把熱牛奶10克加入抹茶粉4克里,調成漿狀備用。
5. 麵團揉出膜後,均勻的分成2個。
6. 一個麵團稍微揉圓一下,先放盆裡包上保鮮膜,醒發至2倍大。
7. 另一個麵團,加入剛才准備的抹茶醬。
8. 繼續揉至顏色均勻。
9. 把抹茶麵團稍微揉圓一下,放盆裡包上保鮮膜,醒發至2倍大。
10. 取出發酵好的2個麵團。
11. 排一下氣。
12. 各自均勻的分成三份小麵團。把小麵團揉圓。
13. 蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
14. 取一個鬆弛好的麵團,擀成鴨舌裝。
15. 從一邊慢慢的捲起來,呈長條狀。
16. 中間對切一刀。
17. 分別放入紙杯模具裡。
18. 烤箱不要開,把準備好的麵包放進去繼續二發,溫度是30℃。濕度是70%。烤箱裡放兩碗熱水,幫助發酵。
19. 趁著發酵的時候,我們準備一下椰奶液,椰奶100克、白砂糖25、玉米澱粉4克,混合均勻後備用。
20. 取出發酵好的麵團,把椰奶液各自倒入。
21. 再表面撒一層椰蓉。
22. 烤箱180℃,烤製15-18分鐘,最後五分鐘看表情況遮蓋錫紙。
23. 椰香麵包卷,完成。做法簡單,入口綿軟細膩,椰香味十足,口感超好。底部的椰奶和麵包融合在一起後,味道超級贊。
小貼士:
1. 具體溫度和時間,可以根據自家烤箱情況適當調整。
麵包卷 在 LadyMoko Youtube 的最佳解答
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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
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✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
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創意壽司:雙莓Oreo甜壽司
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份量: 3
準備時間: 20 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 30 分鐘
等待時間: 45 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
150 g Oreo餅乾
30 g 牛奶
壽司竹捲簾
水果層部分:
100 g 草莓
75 g 覆盆莓
50 g 糖
檸檬皮
巧克力醬部分:
200 g 全脂牛奶巧克力 切碎
200 g 熱鮮奶油
作法:
1. 將Oreo餅乾的餅乾和香草奶油分開,分別放在不同的碗中。把餅乾弄碎,加入牛奶混合攪拌,直到光滑。香草奶油也需要攪拌至光滑。
2. 在壽司竹捲簾上放一張保鮮膜,將Oreo餅乾混合物倒在上面,然後再放一張保鮮膜,用擀麵杖把混合物擀開。
3. 取下保鮮膜,將香草奶油塗抹在擀開的黑色餅乾上。然後再次在上面放一張保鮮膜,用擀麵杖繼續把所有食材都擀平。
4. 將草莓、覆盆子、糖和檸檬皮放入鍋中,邊攪拌邊小火加熱煮約10分鐘,然後讓其冷卻。
5. 取下保鮮膜,在香草奶油上鋪上水果層,然後利用壽司竹捲簾將所有食材捲起來。現在將麵包卷放入冰箱約45分鐘。
6. 甜「醬油」的製作方法如下:將熱奶油倒在切碎的巧克力上,攪拌至巧克力完全溶解。然後將壽司卷切成薄片,與醬汁一起食用。
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