要不是璇天后告訴我們,我們哪會知道這家秒殺麵包哦!🤣
100pain :https://aniseblog.tw/237172
這家麵包難搶的程度,大概跟北部的小老闆蘿蔔糕、陳耀訓蛋黃酥、法朋蛋黃酥一樣難!一開放就馬上賣光,不是快手還搶不到哩!😅😅
秒殺麵包果真厲害,我一面吃一面讚嘆,那個吐司真好吃,下次去中部我還要搶麵包....(毆)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,脆皮鹽可頌? 鹽可頌做了很多次,這是我最喜歡的版本? 配方中加入老麵,提升麵包本身的風味,桿捲的時候包了一小塊奶油,讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香,最後,烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感,幫鹽可頌的美味大加分!!! 每次出爐馬上被秒殺~ 食譜中包括平常自製蒸汽方法,不僅可以用在鹽可頌上,只要想...
麵包製造 在 Facebook 的精選貼文
繼續簡單紀錄台中美食之Day3、Day4
【Day3】日光溫泉 午餐 → 木野養生會館 Muye Spa 按摩 → Mitsui Outlet Park 台中港 血拚直到關門
日光溫泉太好睡太恐怖,從來不遲到的我,居然睡過頭!超過11點天后就打電話來摳人,立馬跳起來,天啊我居然在外面睡了八個半小時,破紀錄了!😂
還好中餐就只是在會館裡用餐,吃飽喝足....直接殺去天后推薦的木野養生會館按摩 (咦?)。這裡不僅漂亮、師傅技術又好,確實很舒服!👍
按完全身輕鬆,最適合去三井outlet逛街去!我都不好說夥伴們真的很誇張,買到頭破血流,相較之下我冷靜多了!逛完第一攤就先去吃但馬屋涮涮鍋吃到飽,吃飽才有力氣買東西啊!🤣 戰鬥力旺盛的逛到最後一秒關門,買到專櫃小姐笑呵呵。意外發現,台中三井outlet的海景好美、摩天輪的夜景也超美的耶!誰說會下大雨?有我在根本不可能下雨啊!
十點多才回到台中車站附近的旅店,價格很實惠!各自回房休息,明天再戰!😎
【Day4】 Gubami → 阿斗伯冷凍芋 → 台中肉員 → 100pain 麵包製造室 拿秒殺麵包 → 頂粵吉品 → 楊老師國術館
我笑說我們天天在168嗎?第一餐從中午開始,然後八小時內吃很多攤這樣 XD
中午來到小樂沐開的牛肉麵店 Gubami ,本來還以為一碗上千元很貴,到現場發現是整個套餐千元,覺得欣慰(咦?)。整個套餐很有誠意,前菜都非常細膩可口,但牛肉麵真的太難強過台北那些老店,好吃但是不驚豔,我們反而比較欣賞拌麵。
下午本來打算吃個冷凍芋就去找咖啡廳窩著,哪知道想去的咖啡店不是沒有開、就是不能內用,最後只好買了冷凍芋、綠豆湯、豆花、烤土司、台中肉圓,回旅店吃下午茶(咦?)。飽到各自昏迷,到晚餐時間再跳起來準備去頂粵吃烤鴨。小兔說,怎麼好像豬一般的生活,吃飽睡、睡飽吃.....
花五億打造的頂粵,在台中聽說算是高單價的烤鴨....但烤鴨二吃$1980在台北市的飯店是最低價格,真羨慕台中人!頂粵的烤鴨確實表現得很不錯,超過我們的預期,還有鴨粥也很棒!另外,我還喜歡黑糖麻糬蛋塔....
是的,八小時內不間斷進食,我飽到一直打飽嗝!不過還有最後一個行程要去,璇天后介紹我的楊老師國術館!
我的肩膀痛得吱吱叫已經一年,國術館的師傅說我骨頭移位,不是五十肩,西醫看不懂!接著拿出可怕的武器在我肩膀上大敲,小兔跟魔鬼甄在旁邊看得忍不住閉上眼睛,畫面太殘忍,還好我肩膀沒有被槌子槌斷 XD 師傅東喬西喬,肩膀可以活動的角度好像真的有比較大,希望過兩天會感受到明顯的恢復!不過師附吩咐我回家還是得乖乖繼續復健,骨頭喬回來了再復建,才有用啊!
嗯是的,目前半夜一點多,我還是飽到睡不著,天天這樣吃怎麼得了喔!🤣
魔鬼甄與天使嘉
飛天璇
麻吉小兔吃貨旅行團
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各位觀眾~傳說中秒殺的100pain!!!
台中這家麵包工作室完全一人作業,之前試著搶過一陣子,(訂購方式留最後面講)從來沒有一次成功,我這人沒什麼耐性就直接放棄,好心人陳逼又搶到的第一時間,三款口味都分我之外,還幫我送到管理室,台中邊緣人感到溫馨,謝謝好朋友們把我放在手心寵!!!下次可以許願塩可頌嗎(被揍)
這次老闆開的三個口味和各自使用的原料,其中我最喜歡柚子北海道乳酪,列在下面給大家參考嘿!
A.函館牛奶龍眼蜜吐司(每人限購兩條/150)
日本製粉金帆船,熊本製粉皇冠,aop萊斯克發酵奶油,北海道函館牛奶,純釀龍眼蜜。
吃起來口感接近生吐司水份再乾一些,聞起來有淡淡的龍眼蜜香,但在口中越嚼越香!
B.三種巧克力可可卷(每人限購八個/40)
日本製粉金帆船,熊本製粉皇冠,aop萊斯克發酵奶油,北海道煉乳,農場雞蛋,米歇爾柯茲可可粉,wiess58%巧克力棒,cacao berry巧克力棒。
這款吃起來的巧克力很香不甜膩,喉頭尾韻帶點微酸感!
C.柚子北海道乳酪(每人限購五個/60)
熊本製粉皇冠,純釀百花蜜,aop萊斯克發酵奶油,北海道luxe乳酪,梅園柚子丁,北海道函館牛奶。
本次心頭愛,聞起來有淡淡的柚子香氣,一口咬下去很Q彈帶點柚子皮,乳酪微鹹的綿密口感,十分配搭!
訂購方式:
每週五到週二的晚上九點會在100pain 麵包製造室FB發佈後天的菜單,每次三款麵包,當晚老闆回覆留言才算訂購成功,兩天後下午四點到晚上七點到工作室取貨!
📍100pain 麵包製造室
📭地址:台中市西屯區河南東二街72號
📞電話:(04)2312-9099
🈺營業時間:15:00~19:00(五六公休)
粉絲專頁:https://goo.gl/bBpciX
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脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次,這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵,提升麵包本身的風味,桿捲的時候包了一小塊奶油,讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香,最後,烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感,幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺~
食譜中包括平常自製蒸汽方法,不僅可以用在鹽可頌上,只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考,效果很不錯呦。
食譜:https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (沒有可省略)
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內,不是麵團材料)
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋,我用了很多年了非常耐操,這週有特價活動,有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間:2020/6/23 10:00 AM ~ 7/1 為止
+ 活動方案:美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起,另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址:https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦:我自己最喜歡多用途雙鍋這組,淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等,雙鍋合體最適合拿來烤麵包~太好用了,我有兩組,一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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BGM來源:http://dova-s.jp/
音效來源:http://musicisvfr.com/free/index.html
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嘉頓公司創立於一九二六年。八十多年來,嘉頓經歷了時代的動盪,社會的變遷和科技的演進。時至今日,嘉頓依然堅持品質至上、積極創新,與時並進。嘉頓公司是現時全港最大、最具規模及設備最先進的食品企業之一,無論在生產技術、品質、產量和市場發展方面,早已達至國際水平。現時數以千計的嘉頓食品之中,不少曾榮獲國際及地區性美食獎項,優越質素不言而喻。張子芳,著名實業家,香港嘉頓有限公司董事長,祖籍廣東省江門市郊區環市鎮東風鄉沙堆村,1911年在家鄉出生。其祖父張沾遂,父親張茂辰(字春賀),長期亦農亦商,在眾鄉親中有較高的威望。張子芳兄弟姐妹多人,他排行第三。由於張子芳的父親經商常駐新加坡,子芳幼年也就隨父在新加坡生活了一段日子。因為無法上學,只好一邊幫父親做生意,一邊跟父親學字。後來,因為父親去世,張子芳便回香港探望祖父,並暫居香港之表兄鋪中。張子芳細心地觀察市場,他看到當時西餅已開始成為時尚的食品,又想起自己的親兄弟曾任職麵包、餅乾製造廠。於是,張子芳決定邁出向食品工業發展的第一步。從此以後,他幾十年都致力於製造與民生關係密切的食品。1924年11月,張子芳創辦了一家小型的餅廠。與其說是餅廠,不如確切點說是只有幾個人的小手工業作坊。這就是後來享譽港澳、廣東和許多地區的嘉頓有限公司的前身。當時的嘉頓,沒有大機器,以手工操作為主。張子芳親力親為,常常同工人們一起出力流汗,無論是搬料運貨、還是燒爐烤餅,張子芳都積極幹。他邊幹邊學,吸取麵包製造的技術與經營方法。因而他的事業發展很快,僅僅8年光景,嘉頓麵包和餅乾的招牌就打響了,訂貨者與日俱增,貨暢其流,工廠擴大了,公司的員工也多了。當一切都順利發展、景況欣欣向榮的時候,卻發生了一件不幸的事情。1932年冬季一天,嘉頓的工廠突然起火,冬幹物燥,火勢蔓延很快,經營了8年多的工廠,付之一炬,幾乎成了灰燼,公司蒙受極大損失,工廠被迫停工數日。這是張子芳創辦的嘉頓發展歷程中的一次巨大的挫折。在這種困難的情況下,張子芳毫不氣餒,帶領公司員工齊心合力重建廠房,使公司再度投人生產。經過了一段時間的努力,公司基本恢復了元氣。不久,中國進入了抗日戰爭時期,嘉頓公司為了支持抗戰,在1937年,曾經連續7天7夜不停工生產了20多萬磅抗日勞軍餅,以慰勞抗戰志士。嘉頓的聲譽,也因此而提高。1938年,嘉頓公司制造了大量營養成份特高、保存期較長的“防空洞餅乾”和軍用餅乾,以應戰時之需。張子芳創辦的嘉頓公司,和許許多多企業一樣,發展也是曲折的。抗日戰爭時期,張子芳的事業經歷了第二次大的挫折。那是1941年12月8日香港淪陷後,在3年零8個月的戰亂日子裏,嘉頓公司首當其衝,深受損害—座落在青山道的廠房被日軍佔用,直至成立了總督民政後才予交還,但廠內原料及製成品被劫一空,機器遭破壞,大規模生產被迫停頓下來,只能進行小量的生產,維持著嘉頓的生計。直到1945年香港光復,政府成立了糧食統制局,配給麵粉,嘉頓公司才又一次投入全面的生產,制麵包和餅乾。1951年,嘉頓接受軍方的委託,為海陸空三軍供應一批數量較大的麵包及餅乾。公司員工在張子芳的安排和指揮下,出色完成了任務。1952年,張子芳從外國進口的自動制餅乾機運到嘉頓投產,使公司每日的產量達到一萬磅以上。當時,用自動化機器製造餅乾,在香港還屬首創。兩年之後,嘉頓公司的麵包及糖果生產,都實現了機械化和自動化。在經營方面,張子芳總是積極想方設法,完善經營方法,增加服務管道。在增加產品數量的同時,不斷提高產品的品質和開發新產品。當他瞭解到不少顧客對餅乾的要求逐漸由厚向薄轉變這個資訊後,很快就研製並批量生產出“嘉頓薄餅。,並推向澳門和遠銷世界各地。嘉頓公司除了零售之外,還大量批發。嘉頓對前來批發的小商小販,實行優惠措施——凡是向嘉頓進貨的麵包,在規定的時間內,如果賣不完,可以退貨,由公司統一調劑銷售。如果麵包過時變質,公司則削價賣給養魚專業戶作飼料喂魚,也不致虧本。實行這個辦法,給批發者吃了粒“定心丸”,讓他們感到保險,放心進貨,積極推銷。由於張子芳能及時掌握市場需求和動向,作好生產計畫,加上麵包品質不斷提高,雖有退貨措施,但實際退貨甚少。信譽是張子芳以及嘉頓公司成功的原因之一。嘉頓公司自本世紀20年代創辦,至今已有68年的歷史了。現在的嘉頓公司,已是一個擁有數千人和多間分廠的現代化集團公司。產品、設備和經營範圍都大大擴大,數條全自動化的生產線,每天吞吐生產麵包、餅乾所用的麵粉達20噸以上。