潮州好吃鵝肉。
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用餐時段人潮一直不間斷,這天平日來,店內的大桌也都幾乎客滿,有一種天天在辦桌的感覺,後來看了菜單跟品嚐後,才發現原因,因為料理真的是平價又美味,開業至今也快二十年了,是潮州人聚餐的好地方。
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263鵝肉食堂
屏東縣潮州鎮四維路305號
08-788-3311
10:30~14:00 & 17:00~20:00
無店休,只休除夕晚上
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,...
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【Google評價總體檢 屏東不踩雷】店家資訊:
潮州牛肉福
電話:08-789-8107
地址:屏東縣潮州鎮金陵街31號
屏東和平公園peace park
地址:屏東縣屏東市華正路95號(屏東縣社會福利綜合館旁)
大路關老麵店藝文空間
電話:08-795-7383
地址:屏東縣高樹鄉中正路1-1號
263鵝肉食堂
電話:08-788-3311
地址:屏東縣潮州鎮四維路305號
勝利125
電話:0932-825-292
地址:屏東縣屏東市勝利路125號
羊立發創意料理
電話:08-833-9292
地址:屏東縣東港鎮長春一路169號
小鐘 鐘昀呈
徐瑋吟 鮪魚
Amber Na 藍星蕾
#愛玩客
#屏東
#GoogleMap
#評論4星級以上
#不踩雷
屏東縣政府 傳播暨國際事務處
i屏東~愛屏東
#屏東縣政府社會處
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西環曾是昔日煙花之地,塘西美女雲集,時光老去,今天已變成民生老區。沒有風流綺麗卻有樸實滷水香,皆因這裏有家潮州滷水店生記,價格二十年不變,甘香滷水味,吸引不少名人客,前特首曾蔭權、食家劉健威都捧場,也是潮州商會會所指定供應商。
喜愛吃潮州菜的麥玲玲師傅,今日就帶林作來西環,沾沾西環桃花運,再到平日常到的生記嘗嘗滷水滋味。麥玲玲師傅說:「以前很夜下班很喜歡吃潮州打打冷,很有家的感覺,菜式未必是奢華,但一盆盆放在眼前,這樣吃一些,那樣又吃一些。」
這家店的滷水是家傳秘方,混合了老闆的中藥知識,加入越南桂皮、野生甘草枝,還有汕頭米醋及金星玫瑰露,入口甘香又鮮香。獅頭鵝,每日在潮州家鄉直送,肥瘦適中,啖啖肉味濃。不少街訪中午來吃滷水鵝飯,一碟五十元有找,送例湯兼白飯任裝,便宜卻高水準,難怪深得街坊熱愛。有胃納及荷包足,不妨再點滷水拼盤,一碟齊備鵝肉及內臟,鵝肝、鵝腎、鵝心、鵝腸皆滷得入味,最宜佐飯配酒。
生記滷味
地址:西環皇后大道西263號和益大廈4號鋪
電話:2547 4035
營業時間:星期一至日9am-9pm
詳情: http://bit.ly/2wj300B
採訪:劉明慧
導演:陳秉謙
攝影:陳秉謙、關永浩
收音:吳國健
剪接:陳秉謙
製作:Eatable production 食得製作
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每天營營役役,到底為了甚麼?
為搵食,為創業?假如已經名利雙收呢,為何仍要捱?
西營盤生記滷味開業20年,以滷水鵝馳名,是香港潮州商會會所指定供應商,傳說「架己冷」超人李嘉誠也是捧場客;名人明星客似雲來,大多外賣,皆因店太小:鋪面和廚房合共大約300呎,「逼逼狹狹」最多坐12人。不過,三四十元碟頭飯加熱湯,最吸引勞動階層;未到正午,搬運工人、地盤大哥率先坐下來填肚。
「他們要出力,大碟飯大碗湯脹下肚才夠飽。」老闆李志勝說。例如最貴的滷鵝飯,有鵝片、鵝件,配以滷豆腐和酸菜,兼送每日新鮮豬骨例湯,也不過45元。難怪名人星光環照,卻半點不減生記如街坊的親切。
56歲的李老闆,30歲已在家鄉潮州開廠做內衣,衣食無憂。91年,因和妻子團聚,賣廠化作袋中錢,帶着稚齡子女移居香港。那時他目標是開一間藥材鋪,先在家姐的店學學師。
「我有空就去炒股票。九六九七時,滿街阿婆阿伯都炒股票。我跟人去炒,結果輸光!」李老闆苦笑。身家剩下多少?「不准講!」身邊的老婆大人勒令。現在店內,盡是她和名人羅蘭、曾蔭權、麥玲玲等等的合照。
當年,潮州男空空一對手,想起自小入廚,一直有做滷水鵝,於是決定開店賣滷味。他特別查書改店名,取一個「生」字,寄望生意滔滔,最重要是絕處逢生。
李老闆一桶滷汁,每日清走污濁之物,注入新鮮香料水,再添香料膽,月月歲歲,養了20年。因為香氣和味道輕重得宜,又不用味精,滷鵝肉嫩而芳香順喉,因此跨地區跨階層俘虜不少口胃。挾着名氣,他曾在灣仔開懷舊潮州菜館,滷水鵝是台柱。
「太辛苦了,做了兩年日日頭痛。」雖然生意不俗,但遍尋中西醫都找不出頭痛原因,及至菜館頂手後,即刻不藥而癒。他坦言,做滷水鵝要保持滷水膽的質量,必須親力親為,「始終這些原汁原味,你(生意)做大了呢,就不是這些味道了。」
20年來,生記如名,生生猛猛,「老天爺保佑,沒甚麼挫折。」李老闆掃一掃由黑變灰的頭髮。一年做足360日,他不斷說辛苦。這日在又窄又熱的廚房煮了幾小時,才坐下來抹抹汗呷一口「潮州嗲」。
「做得一日就一日。」為鵝鍾情的食客,他始終捨不得。
採訪:韓潔瑤
攝影:關永浩
生記滷味
地址:西營盤皇后大道西263號和益大廈4號鋪
電話:2547 4035
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可以請住在屏東縣潮州鎮四維路305號附近的鄉民幫我看一下嘛?
我剛剛打電話去都沒人接@@
幫我看一下是否今天有營業?或是因事休息?
謝謝!
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