以前看烹飪節目,總是筆記本攢緊緊,一隻筆飛快地抄著,深怕漏了那個材料或是作法,毀了大師創作。
但現在在看烹飪節目或是影片,總是輕鬆看的看著,把大致作法跟調味記在腦子裡當成資料庫的一部份,到最後做出來的,大致上都是依據手邊有的調味料、食材,料理出來的Famiwy家之味。
今天這道番茄乳酪雞腿排也是。
依稀是記得在「昨日的美食」裡看過西島桑的示範的,但就是翻著冰箱用家裡常備的舒康雞跟Classico番茄義大利麵醬,用最快速的方式完成。
這算是16年主婦的智慧累積?(笑~)
奉上食譜,也希望人人都有屬於自己的家之味。
材料:
舒康雞的香檸羅勒醃雞腿一塊,退冰擦乾
Classico義大利麵醬5大匙
水2大匙
喜歡的乳酪切片一片
巴西里葉切碎適量
油1小匙
作法:
*鍋中放油,中小火,將雞腿皮那面朝下,煎至雞皮金黃
*將雞腿翻面,熄火,用餐巾紙擦拭乾淨鍋中油脂與渣渣
*沿著雞腿邊緣加入義大利麵醬與水,開中火,加蓋,沸騰後煮約2分鐘。
*轉小火,開蓋加上乳酪切片,加蓋約20秒至乳酪融化即可起鍋
*食用前灑上巴西里葉添香。
TIP:用舒康雞的香檸羅勒醃雞腿來做這道料理再適合也不過。雞腿本身醃過有淡淡的鹹度,蘿勒跟檸檬的香氣也跟番茄義大利麵醬的基調很搭。
#舒康雞
#Famiwy家之味
#人人可以是大廚
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅I'm 拼命小姐 PinPin,也在其Youtube影片中提到,全聯義大利麵醬開箱評測 | 白醬青醬篇 | ft.BRUNO電烤盤【PIN命💗開箱】 2021終於開拍全聯白醬青醬篇 由於白醬有一款一直缺貨 所以這一集不是全品項 要買白醬青醬的朋友啊~記得看完再去買 因為味道......... 快看影片吧~GO~ -----------------------...
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classico義大利麵醬 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的最佳貼文
雖是「專業」的家庭主婦跟媽媽,有時候做飯也是會偷懶。
這時善用手邊的罐頭真的可以讓人窩在被窩多幾分,或是可以迅速的餵飽飢腸轆轆的小孩。
比方說番茄肉醬。
一般照著正規的食譜,沒有2個小時燉不出香味四溢,又濃又好吃的肉醬。但偶爾偷懶一下,用肉醬罐頭真的很方便~~~
我常用的是Classico的義大利麵醬罐,口味不拘,就看家樂福哪種口味有特價。一開始圖的是這個牌子的罐子是梅森罐,用完洗乾淨就可以當成儲物罐,但後來是真的愛上各種口味(奶醬系列除外,因為沒有試過!)
帶便當時可以快速做好義大利麵,或是想要做茄汁口味的菜的時候,挖個幾匙加入,絕對是事半功倍的好選擇!
材料:
牛絞肉500g (若是市場現絞的,請肉販幫你絞兩次,會更快煮軟)
洋蔥切碎半顆
classico 義大利麵醬 680g一罐
玉米粒罐頭一罐
月桂葉2片
普羅旺斯香料1/2小匙(可省)
水200ml
醬油1大匙
鹽1/2小匙
砂糖1小匙
胡椒酌量
橄欖油2大匙
做法:
1.熱鍋,倒入橄欖油,炒香洋蔥後,加入牛絞肉續炒到全熟。
2.倒入義大利麵醬、玉米粒罐(連湯汁)、水以及香料和月桂葉,攪拌均勻後加蓋煮開,轉小火,續煮15分鐘。其間可以不時去攪拌一下防止黏鍋。
3.時間到,開鍋蓋(這時要小心不要被噴到)攪拌一下,加入醬油、鹽、砂糖調味後,即可熄火。視個人口味加黑胡椒增添香氣~
TIP:加醬油調味讓茄汁風味更好!
TIP:水煮馬鈴薯加上肉醬也好好吃!
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早上送走兩個穿得像球一樣的女兒,一臉沒睡飽的先生,餵了魚(對,養魚是小孩要養的,餵了兩天後變成我在餵了。)剩下的就是me time了!
邊磨著咖啡豆,邊想著今天要拿鮭魚做什麼料理,還可以抽空回信件,跟先生討論家裡還有哪些待辦事項,收一下衣服什麼的,一下子時間也到了中午。那這道簡單又不費時,一盤有蔬菜、蛋白質跟澱粉的茄汁鮭魚菲力就當成我的豪華午餐吧!
材料:
奶油馬鈴薯一小顆(環切、水煮3分鐘後撈起)
櫛瓜一條(環切)
不老鮭菲力一份退冰
Classico義大利麵醬4大匙
乳酪適量
白酒一大匙
水一大匙
鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
新鮮迷迭香適量
作法:
1.先將處理好的馬鈴薯跟櫛瓜用鹽、胡椒、橄欖油、新鮮迷迭香葉子混拌均勻後,擺到烤盤上,250度烤12分鐘。
2.不老鮭退冰後擦乾,正反兩面灑一點點鹽(不要太多,等等醬汁液也會有鹹度)
3.平底鍋加一大匙橄欖油燒熱後,將鮭魚帶皮面先向下煎約1分鐘上色,其間要用鏟子微微壓一下,讓皮的每一的地方都可以煎到。翻面,再煎一分鐘讓肉的那面也上色。
4.轉小火,用紙巾把鍋中的油擦掉後,加義大利麵醬、水、白酒,加蓋約煮個2-3分鐘到醬汁收稠。(其間可以開蓋用鍋鏟推一下醬汁,不要燒焦了。)
5.等醬汁收稠,關火,開蓋,在魚皮上灑上乳酪絲,再蓋上蓋子用餘熱讓乳酪融化,即可與烤蔬菜一起盛盤。
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全聯義大利麵醬開箱評測 | 白醬青醬篇 | ft.BRUNO電烤盤【PIN命💗開箱】
2021終於開拍全聯白醬青醬篇
由於白醬有一款一直缺貨
所以這一集不是全品項
要買白醬青醬的朋友啊~記得看完再去買
因為味道.........
快看影片吧~GO~
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前篇影片推薦
Costco好市多蜂蜜奶油洋芋片好好吃 | 韓式蔬菜粉絲餃 | 唐揚炸雞 | 韓國蕎麥冷麵 | 義式迷迭雞胸肉
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Hello~大家好~ (今天影片的衣服不小心和廚房顏色融合了)
今天要和大家分享如何簡單的做出義大利麵的紅醬! 這個紅醬做出來吃後也可以配麵包吃唷~
食材: (大約三到四人份)
牛奶 (可加可不加)
奶油 (1TSP)
牛絞肉
洋蔥 (半顆)
蘑菇 (五顆 我加很少 不過依個人口味可以多加少加)
紅醬 (我買的是Classico)
鍋子很好用很輕是在IKEA買的
盤子是LE CREUSET 和IKEA買的
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Penny XOXO
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classico義大利麵醬 在 [問題] Classico義大利麵醬的用法.. - 看板cookclub - PTT美食 ... 的菜單和評價
今天跟同學心血來潮,跑去好市多買了義大利麵醬(classico的)跟造型義大利麵本來以為義大利麵很簡單,只要把醬汁炒熟加麵就好... 吃的時候... 好像是在吃番茄汁+義大利 ... ... <看更多>
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#Classico義大利麵醬. 這款 麵醬也是去好市多常常會搬回家的,三大瓶249,經濟實惠,煮義大利麵或燉牛腩都好好用. 它的玻璃罐是梅森瓶喔! ... <看更多>