【享樂隨手拍更新】2020.05.08 Deloin 德朗火鍋(明水店)
當日菜色:澄清雞湯,湯頭,醬料,蔬菜盤,澳洲純血和牛─伯樂,澳洲榖飼牛舌,雜炊,雜炊,甜點……
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雖然昨天最後煮的粥有點稀
沒有之前好吃(很挑的我)
但德朗依然是我愛的火鍋前三名啦🥰
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👉Deloin 德朗火鍋
如果說火鍋屆的LV是橘色涮涮鍋的話
那德朗就是火鍋屆的法國設計師品牌
每一樣餐點真的都是精挑細選過的
第一次吃火鍋 是連米飯都讓我驚艷的!!!
也來聲明一次 這篇文章完全不是業配
也完全沒有任何私人偏頗 就是 超級好吃😍😍
🥢套餐-伊比利松阪($650元)
🥢套餐-美國上選牛($500元)
🥢香米飯($30元)
🥢初生蛋($30元)
一上桌 店家會提供給你雞湯底讓你品嚐
是他們家的招牌 滴鑽澄清雞湯(號稱只有7大卡)
味道上 我覺得完全沒有雞的腥味 尾韻帶點雞精鮮甜
沾醬的部分是特製醬汁、蔥、辣椒🌶️
像是我這種特別愛吃辣的 也可以跟店家多要朝天椒
而光是看火鍋的雞湯底 就覺得這一頓一定會很幸福
菜盤部分 都是新鮮的食材 包括白菜、玉米筍等等
最讓我驚艷的是他們家的甘蔗玉米 完全不用煮
可直接生吃 而且我只能用 超級甜 來形容🌽
我是一個不愛吃玉米的人 但他們家的我可以啃整支
再來米飯的部分 是選用霧峰香米 一入口就是米飯香氣
每一粒米粒都晶瑩飽滿🍚 我可以單吃他不用配東西
肉品部分 hen推薦松阪豬 肉質超級Q彈 也沒有豬腥味
建議吃法 飯吃半碗 將菜盤肉盤吃完後
可以跟店家說將湯底煮成粥 再加顆蛋下去
那一碗我只能說 OMGOMG 不得了的好吃👍👍👍
我覺得這個價格真的是超級佛 榮獲目前火鍋第一名🥇
-
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌖
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌑
店內氣氛:🌕🌕🌕🌕🌗
登仔總評:9.9🌟/10.0🌟
本次消費金額:$1331元(🙋♂️🙋♂️)
地址:台北市內湖區行善路391號
電話:(02)8791-3939
營業時間:11:30-22:00
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deloin德朗火鍋 在 【台北內湖區大直站】DE LOIN德朗火鍋-傳說中只有7大卡的 ... 的菜單和評價
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deloin德朗火鍋 在 [食記] 台北內湖德朗火鍋–新鮮食材+好湯底- 看板Food 的菜單和評價
餐廳名稱:DE LOIN德朗火鍋
消費時間:2016年/07月
地址:台北市內湖區行善路391號
電話:02-8791-3939
營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00
每人平均價位:855
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:美國牛小排、西班牙伊比利豬、滴鑽澄清雞湯
官網:https://deloin.incdoor.com/
請至網誌版看菜色照片喔~
https://cawajohn.pixnet.net/blog/post/219875675
位於行善路的德朗火鍋是德朗法式餐廳的姊妹店,一直久聞德朗法式餐廳的大名
,但那一區不是我的活動範圍,故兩家店都遲遲未造訪,這次是在客戶強力推薦
下一起去用餐,才難得地踏入這個區域,而且不到一個月又造訪第二次,以中高
價位火鍋來說,我個人是挺推的。
去之前就看過新聞,德朗的幕後老闆出自維多利亞建設集團,所以對於裝潢和家
具的使用非常講究,店內的確是氣派但又讓人覺得舒服放鬆,一樓主要是採馬蹄
形吧檯式座位,我尤其喜歡這個吧檯桌的高度與寬度,坐起來舒服,和工作人員
距離不會太遙遠,和鄰座的距離剛好,不遠不擠又適合講話,和對面客人有種朦
朧距離感(你似乎聽得到他講話,但又聽不清楚內容),不知道是自己身形還是姿
勢的問題,我老覺得很多餐廳的桌椅的設計要嘛高度不對,要嘛大小不對,德朗
的桌椅一坐下來就很舒服,我很喜歡這個第一印象。
德朗火鍋最標榜的是他的湯底,入門處就放了大大「滴鑽澄清雞湯」的招牌,服
務人員很仔細地介紹雞湯中西合璧的作法,先將雞去頭去屁股後和蔬菜們一起燉
煮,冷卻後再用法式的蛋白澄清法過濾出雜質,每回看到電視節目介紹這種「吊
湯」法時,我都不自覺地嚥口水,在德朗火鍋一坐下來,服務人員立馬送上一杯
原湯,那濃縮的美味真是好!
沾醬我也很愛,也是店家用蔬菜熬煮再加白醬油的,吃得到鮮甜,用來沾肉真是
相得益彰,尤其我愛他們的蔥,蔥香味十足。
菜盤一上來,其實我有點傻眼,看起來不是很豐富(Sorry沒有給他特寫),看起來
份量少但其實吃得很飽,而且吃進去的都是天然食材(是因為老了嗎,比較有健康
意識了XD),尤其是我愛他們的豆皮,稍微燙一下,入口嫩嫩地又有豆香味,推!
第二次到訪時的菜盤擺的感覺比較澎湃,所以擺盤真的是門學問阿!
美國牛小排($780),很嫩,有口感、有肉香,切得厚度適中。
西班牙伊比利豬($780),切得較薄,油花漂亮,口感軟嫩。
兩款肉類我都挺推,剩下的湯底可以請服務人員煮成粥,鮮美的湯底+煮過肉留下
的鮮甜,煮成粥非常的美味(服務人員煮之前會幫你撈去油脂和肉沫)。但有一點要
提醒的是,服務人員會問你要不要加蛋,但是蛋是要算錢的喔~不過加了蛋和蔥,
真的好美味喔~~~
最後是甜點,第一次去吃的是骷髏頭巧克力,是有點辣味的巧克力,一口吃下去在
口中爆漿,甜味與辣味融合挺好吃的。第二次的甜點是法式棉花糖,用了點胡椒調
味,中間是酸的葡萄柚醬,配上甜的棉花糖恰到好處。
我覺得德朗火鍋是個乍看之下沒什麼,但有用心挑選食材並製作的店家,分量看起
來不多,但其實吃的很飽。雖然有些高價,但他最基本的鍋是480元,比一般火鍋店
高出一些,但如果這些差價可以吃到好的湯頭和食材,那我覺得是很划算的。
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小荒唐的第三人格
無法成為又正又甜美的方糖少女
那就朝半文藝半荒唐的路線前進吧<3
https://cawajohn.pixnet.net/blog
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