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staub鍋 在 Vegesoup Facebook 的最讚貼文
補上Vince超好折上折 + Staub鍋 & 雙人牌刀子超低價(有特別入口才能開啟折扣)
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雙人牌美國官網(他家就是跟Staub同公司) 現在這個特別入口 https://bit.ly/3BB5uYh 可以開啟VIP特價, 真的超級便宜, 相信我, 一定要逛喔! 可能是有一點瑕疵的商品, 不過因為真的好便宜還是值得.
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https://bit.ly/3DFCj8c (我最上面的入口開啟折扣 會從629降到149 8.5公升的超大容量啊!)
https://bit.ly/3kO2KzV (我最上面的入口開啟折扣 會從529降到129 約5.8公升的鑄鐵鍋)
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Vince美國官網折上折來啦! 額外七五折碼: SUMMER25 可以直接寄台灣 不過寄美國的價格會又更好一點點
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staub鍋 在 Facebook 的精選貼文
順便深層養鍋的日式炸豆腐&不同鑄鐵鍋的挑選原則
#文長慎入
#大古排油煎鍋及輕量coco湯鍋本日結團
下單連結~https://gbf.tw/vob8j
真的是屢試不爽,越到結團日前,大家越會把疑難雜症提出來(是跟我一樣有糾結到最後一刻得再次確認高CP無誤的症頭?)
好好好,就讓有職業病的蘿老師一一來詳解,然後順便還教大家一道好吃又可以順便深層養鍋的日式料理~揚出豆腐,做法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/29968501
今天我隨口問了一下小志先生,我看他很愛拿大古的排油煎鍋跟湯鍋做料理,到底是為什麼?
他說,這兩咖『重量輕好使』,是讓他喜歡最重要的原因。再來就是他喜歡鑄鐵煎鍋是因為鍋夠熱,煎排餐的效果最好,而這咖煎鍋的面大,要煎東西一鍋搞定很方便。至於湯鍋也是因為輕可以當一般小湯鍋用,而且煮我們兩人份的麵剛好。
接下來就是回答問題時間
第一個問題先來回覆最新的一個
沒買過大古鑄鐵很想買來玩看看,但又怕跟家裡一堆staub、LC、Turk 重疊性太高,老師可以介紹詳盡一些嗎?
鑄鐵鍋有不同形狀大小、不同塗層,這都會影響到適合製作的料理。我家裡最多的鍋就是鑄鐵鍋,覺得最實用的幾款我分別介紹
💖 LC&staub白琺瑯/黑琺瑯圓鍋(22、24、26cm)
這系列的鍋,我煮湯為主,尤其是需要久熬的湯,像是牛肉湯、骨頭湯、羅宋湯等,白琺瑯的小缺點就是容易吃色,需要用特別的清潔劑清洗,staub鍋蓋的特殊釘點設計,煮湯還是略勝一籌。
💖排油煎鍋(LC方單柄、staub雙耳圓、大古雙耳圓)
這系列的鍋,特別適合想要有高溫炙燒,肉質外酥香內多汁的效果,或是逼油後油脂能留在溝槽中,讓料理清爽不油膩。像是牛排、鴨胸、雞腿、海鮮類的整尾鱸魚、鮭魚、干貝、鮮蝦等,蔬菜類的像是花椰菜、櫛瓜、菇類、蘆筍、茄子等煎過也會多一股香氣。
出場率最高的還是大古,原因就如同上面說的又大又輕且保有鑄鐵鍋蓄熱好的特性。我們拿來一鍋煎海陸餐或蔬菜,還是拿來做pizza跟免揉麵包都很方便。LC鍋邊深度最淺,所以通常是煎戰斧牛排(骨頭才不會卡住),先煎後入烤箱的料理會用。staub雖最美但最不常用,因為真的很重。
💖LC媽媽鍋&staub魚鍋及蜂巢鍋&大古coco鍋
這四咖的共同點就是都適合做先煸後燉或是無水料理。我這四咖的大小容量跟深度也不一樣,魚鍋28cm媽媽鍋26cm用途比較類似,通常是大份量的燉肉、滷肉或煮麻辣鍋會用。蜂巢鍋24公分又淺一點,所以像是壽喜燒、花雕鍋這種湯少一點、邊煮邊涮的料理會用。coco鍋因為大小深度容量,使用上的變化多一些,除了上面說的燉鍋湯鍋(但就大概是2-3人份),也可以當炸鍋(鍋小深度深用的油可以省一些)跟煮飯鍋(鑄鐵鍋煮飯真的是一絕,可以煮到3.5杯米),使用率其實是最高的。
還有其他形狀跟造型的鑄鐵鍋,因為使用率真的低非常多,所以就先略過不介紹。
Q2:木蓋對於台灣潮濕的氣候會不會容易發霉生菌?
我在瑞典氣候乾燥沒有這個問題,廠商那邊的回覆是『確實很多客人買木蓋產品前都會問這個問題,我們也都是告訴客人洗淨後自然風乾即可,後續都沒接到客人反應有發霉喔』
Q3:無塗層鑄鐵鍋可以煮酸性食材?
新鍋子初期可以多烹調油脂含量高的料理,用完盡量養鍋,除了把鍋養好前酸性食材先不要用(大概至少連續使用兩個星期以上,然後有深層養鍋過),其他都還好
Q4:日常養鍋跟深層養鍋的不同?
日常養鍋就是每次用過就上油(就像我們每日基礎保養上乳液),深層養鍋就是定期敷面膜的概念。只是我為了懶,通常都用炸物來取代深層養鍋,養鍋又可以順便吃好料。詳細說明如下
💖日常養鍋
#好比每日擦乳液
每次使用完畢後,確定擦乾/烘乾鍋身+塗上一層薄油
💖深層養鍋
#好比定期敷面膜
若想要有更好的不沾效果,建議做「深層開鍋處理」
1.先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
2.準備約半碗的食用油倒入鍋內。
3.使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
4.以最小的火力燒約20-30分鐘,需不定時將鍋內均勻塗佈油質。(小叮嚀:此時請記得將抽油煙機打開,鐵鍋開蓋,且不要遠離。)
5.將鍋內多餘的油倒出,即可直接使用。
Q5:如果一段時間沒使用,鍋子出現鏽斑怎麼辦,還能用嗎?
我自己的經驗是,可以倒一些蛋殼、鹽巴下去增加摩擦力、或倒可樂下去刷,另外還有一招可以讓鏽斑掉比較快的做法是,敷上一層番茄醬,靜置20-30分鐘,然後刷洗乾淨後,再深層養鍋就好囉
以上,為蘿老師嘔心瀝血碎碎念分享
staub鍋 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
おうちで楽しむ自家製ナン【staub鍋でチーズナン】Cheese naan with staub pot.
𖧷詳しい動画はこちら
https://youtu.be/ZhQ2D71FIzY
𖧷Here is a detailed video.(Dubbed in English.)
https://youtu.be/--dqWA93lYk
𖧷テキストのレシピはブログへ👇
https://www.misublog.com/entry/staub_naan
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おうちで楽しむチーズナン
staub鍋でこんがりしっとり、チーズとろりんと焼きます☺️✨
This is a recipe for cheese naan to enjoy at home.
Grill it in a staub pan until it's crispy and moist, with cheese and a thick sauce.
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/6量の栄養素です
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staub鍋 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
[発酵なし]ヨーグルトでミルキー【チーズナン】staub鍋焼き/Cheese naan with Staub pot.
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/--dqWA93lYk
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こんにちは!みすずです
今日はお家で楽しむ手作りチーズナン
発酵なし。ヨーグルト捏ねでふんわりミルキーなナン生地をstaub鍋で焼きます。
☆詳しいレシピはブログへ
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【目次】
0:00 挨拶
0:14 栄養素について
1:11 材料について
1:42 今日の流れ
2:16 生地を捏ねます
3:51 チーズを包みます
5:34 焼きます
6:49 切ります
7:11 出来上がり
8:05 エンディング
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【こちらもどうぞ】
☆南瓜チーズナン
https://youtu.be/92mahs8HD2o
☆さつまいもチーズナン
https://youtu.be/jLL0bMoBw7A
☆フライパン焼きチーズナン
https://youtu.be/BIibVlgd3ZU
☆トースター焼きガーリックチーズナン
https://youtu.be/F5OHvLsR9r4
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
[使用道具]
☆鍋:staubココットカンパーニュ22cm
☆ボード:アルテレニョ オリーブカッティングボード
☆包丁:ボブクレイマーメイジ
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【関連動画】
【捏ねない・ほったらかし】フライパンで焼くだけ!魔法のチーズナンの作り方【kattyanneru】
https://youtu.be/RY3HlXnnlkQ
【インド料理】とろとろチーズ!ネパール人シェフが焼くおいしいチーズナンの秘密
https://youtu.be/XHRZ6eXhbmQ
レンジ発酵20分だけ!「極悪ハニーチーズナン」
https://youtu.be/bl50hmmgmQg
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
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運営:株式会社ピクセルさま
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#チーズナン #チーズ #自家製ナン
staub鍋 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
ポカポカ【豚こま大根のミルフィーユ鍋】Pork and Daikon radish./低糖質/staub
こんにちは!みすずです
今日は「豚肉と大根」ミルフィーユ鍋
大根たっぷり
薄切り大根と豚こまを交互に重ねて
出し汁とお酒、醤油で煮込むシンプル鍋です
お砂糖みりんなし
生姜入りでポカポカ温まりますよ
☆詳しいレシピはブログへ
↓↓↓
https://www.misublog.com/entry/butakoma_daikon
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【こちらもどうぞ】
☆豚バラ薄切りで作る
【豚バラ大根のミルフィーユ鍋】
↓↓↓
https://youtu.be/IvlskVOuW-8
*staub鍋を使用し、出し汁なしで酒,醤油で煮込んでいます
使用鍋:staubココットラウンド26cm
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【関連動画】
超オススメ!簡単ミルフィーユ鍋!
https://youtu.be/9CWPUTD-mms
【絶対ハマる】たっぷり生姜が決め手!ピリ辛ミルフィーユ鍋の作り方!【簡単レシピ】
https://youtu.be/vYl8BEqoC2k
【Twitterで大人気】豚バラ大根のうま塩ミルフィーユ鍋
https://youtu.be/KAEedXUuo58
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#豚こまレシピ #大根 #ミルフィーユ鍋
staub鍋 在 我愛Staub鑄鐵鍋 的菜單和評價
歡迎喜愛staub的朋友們加入!一起做料理交流 加入社團享有最新活動資訊及專屬優惠 staub的美,讓你移不開目光; staub的好,讓你廚藝自然升級從一見傾心到相守到老, ... ... <看更多>