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關於花蓮富里米的評價, 徐榛蔚

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#台版拌飯 #溫州大餛飩小菜 #基隆辣椒醬 #花蓮富里米 #雲林北港黑麻油 這個台版五色拌飯idea在我的腦袋出現很久,今天終於完成,比想像的更更更好吃! 拌飯材料:小菜、醬、蛋、飯 小菜: 台北到處都有溫州大餛飩,我常外帶他們的小菜。大家知道嗎,他們家小菜竟然只用25塊一盤,而且份量還不少。別的店可是$30-50@! 每一家溫州大餛飩的小菜櫃都設放在進門中島,十幾樣選擇非常壯觀。 $25小菜絕對是帶路菜。雖然沒有到好市多帶路雞的地步,但是大嬸在門口招客只提$25小菜,而不是說我們的餛飩很大顆喔。 做拌飯要好幾個小菜,沒有空的時候最方便就是買這種台式小菜啦。 醬料: 基隆人不可缺的基隆辣椒醬,是加了味噌的辣椒醬,吃起來甜甜辣辣的,基隆辣椒醬的成分其實跟韓國辣椒醬很像,所以用來教拌飯非常適合。 基隆辣椒醬跟一般吃粽子的甜辣醬不一樣,甜辣醬是加了番茄醬、糖跟檸檬酸做的酸甜口味,基隆辣椒醬內的味噌帶甜也讓醬料比較濃稠。 基隆大家常聽有名是玻璃瓶裝丸進辣椒醬,但是我偏好基隆仁愛市場米粉湯阿惜仔的版本。 蛋: 而煎蛋,當然要用北港的黑麻油煎到焦邊才香。 白飯: 富里米的白飯好Q Tips: -沒有基隆辣椒醬就用韓國辣椒醬😄。 -小菜記得選不同顏色的,4樣小菜可做2-3人份拌飯

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