原來麵筋就是這樣做的！！好神奇喔！ 把麵團在水裡不停地洗，最後就會得到一塊像是ＱＱ軟糖的麵筋，然後再把這塊麵筋拿去蒸就可以變成素腸？！ 拿去炸就是小時候常常吃的花生麵筋！ 做紅燒就是 上海四喜烤麩～...

#低調奢華的台灣味 一點點鵝油香蔥，把熬煮三十分鐘龍蝦粥🦞升級為五星料理✨🌟🌟🌟✨ 前兩天從洛城名店 Fogo de Chão Brasil打包回來開胃冷盤「龍蝦與大蝦」，加入日本柴魚小魚乾昆布高湯...

今天來到快炒伸展台的這一組 ＃茄子和麵筋原來可以是朋友 最近因為想跟大家簡單分享家庭快炒，幾乎晚餐...

充滿古早味的醬油蛤蠣 再搭上自製的花生香菇麵筋 挑戰地表最華麗的清粥小菜！ 大主廚飽餐一頓這裡買：...

除了我哥會煮菜以外，我還有個廚師朋友。 　 他約了一群人到他家吃便飯，事前不斷在群組討論中跟...

印度的深夜食堂。 一整天肚子裡所吃到的幾乎都是印度帶有香料風味的食物。 阿芳一直在想，如果大...

烘焙初學者的基本概念：麵團攪拌篇 文章：呂昇達 老師 台灣常用的高筋麵粉蛋白質含量大約在12.8...

🌸食譜：#麵團攪拌技巧 想要嘗試做麵包的大家，一定要先學會麵團攪拌的技巧，因為麵筋的多少決定了麵包的...

嘗試用純米粉 + 小麥麵筋做出 無麵粉、無糖、無油的麵包 很好奇她到底好不好吃🤔 明日早餐就知道了！...

三杯麵粉巧手變~ 麵排骨， 包心麵魚丸。 阿芳做素食料理 一直喜歡的是一種素而不齋的 想...