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麵糰發酵
關於麵糰發酵的評價， Gracetw 陳泱瑾

忙了一天， 終於在睡前有時間好好摸摸手機， 完全熱愛家庭生活啊我～ 假日孩子的爺爺奶奶、外曾祖父母來訪，送客後， 又立刻忙著把麵糰、發酵、備料，準備晚餐給家人們來點口味上的變化，畢竟我也因為...

2017-04-03 01:58:46 有 16,003 人說讚
麵糰發酵 麵糰發酵
史上最簡單的 #免揉佛卡夏 ❗/中筋麵粉使用/ 貴婦風❤️😁 看大家那麼愛我的免揉麵包食譜，就再來一發！這次用冷藏發酵輕鬆做佛卡夏，適合時間比較瑣碎無法一次完成的朋友。然後一樣追求美美的外表囉😉！ 佛卡夏好吃在於橄欖油的用量，所以製作時請不要吝嗇，記得選用品質好一點的橄欖油。正統的佛卡夏可是很油的！出爐後稍微放涼我就忍不住吃了一塊，有點脆的外皮，鬆軟有點嚼勁的組織，沾橄欖油+紅酒醋，馬上就像在高級餐廳了😁，非常推薦給大家！ ❤️ #佛卡夏食譜： 1.250克中筋麵粉+5克鹽+1茶匙（3克）速發乾酵母+190克水+一大匙橄欖油，攪拌。 2.再淋上一大匙橄欖油包裹麵糰，冷藏發酵12-24小時。 3.一大匙橄欖油倒入容器裡，倒入麵糰，發酵至兩倍大，再淋上一大匙橄欖油，指尖戳洞，撒鹽(記得撒足夠的鹽，推薦顆粒大一點的鹽，吃起來比較夠味道，我這次用松露鹽），和些許乾燥羅勒葉或你喜歡的香草。 4.180度烤35-40分鐘,（請依照每個烤箱不同，自行調整烤溫時間） ❤️No-knead focaccia /ingredients/ 250g all purpose flour+5g salt+ 3g instant dry yeast +190g water+ 1 table spoon of olive oil. (Plus lots of extra olive oil). Bake at 180°C for 35-40 min. Enjoy baking!

史上最簡單的 #免揉佛卡夏 ❗/中筋麵粉使用/ 貴婦風❤️😁 看大家那麼愛我的免揉麵包食譜，就再來...

2020-08-24 07:37:52 有 5,118 人說讚
麵糰發酵 麵糰發酵
#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗，皺巴巴嗎？用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一樣很好吃喔！做了小size的起司饅頭，這樣起司比例比較高，好濃郁好好吃啊！當早餐或點心都超方便，海頓一次可以吃好幾個👍 #烤的起司饅頭食譜➡ 🔼中筋麵粉125克 ，依序加入牛奶70克（依照麵粉吸水性調整） ，砂糖20克，速發酵母粉半茶匙（1.5克），植物油1茶匙（最好使用味道比較不重的油） 🔼全部放一起攪拌至均勻，要確定揉至非常光滑的麵團（如果用攪拌機低速約10分鐘） ❤麵包機 ，攪拌機 ， 手揉都可以。記住要麵糰光滑才能進行下一步 🔼麵糰擀成長方形薄片，氣泡要擀壓出來，麵皮薄一點沒關係。翻面，鋪上切達起司片，捲起成長條。尾端切掉,切等份。 🔼麵糰發酵至約1.5倍~2倍大，可以量饅頭長度判斷。（也可以取少許麵糰放在量杯當作發酵的判斷，如10ml發酵至約18 ml的位置就差不多發酵好了） 🔼放入預熱好180度的烤箱烤10-15分鐘 （想要烤色淺的話也可以試試150度烤，時間要延長調整）。烤溫時間請依照每台烤箱不同，饅頭大小不同，自行調整。

#烤的起司饅頭 /一定成功的饅頭❗/ 擔心蒸饅頭容易失敗，皺巴巴嗎？用烤的就不怕啦❤️✌️😄而且一...

2020-11-12 07:25:00 有 5,063 人說讚