無老鍋市民 在 黑糖薑汁糖 |甜品食譜 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210221 的影片資訊
材料: a)新鮮老薑130-150克 清水150克 台灣黑糖 50克 原庶糖60克 麥芽糖200克 b)馬鈴薯澱粉 35克 清水 60克 c) 粟米油20克 其他: 糕粉/糯米粉20克 糯...
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材料: a)新鮮老薑130-150克 清水150克 台灣黑糖 50克 原庶糖60克 麥芽糖200克 b)馬鈴薯澱粉 35克 清水 60克 c) 粟米油20克 其他: 糕粉/糯米粉20克 糯...
【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香 00:10 https://bit.ly/3k1Lwys 浸發關西海參步驟簡單,首先在凍水浸泡一晚,第二日煲滾水,放入海...
想足不出戶吃盡天下菜? 今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單,有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚,讓大家嚐到不一樣的家...
材料:(20個) 熟南瓜肉250克 (板栗南瓜連皮籽約400克) 砂糖50克 澄麵50克 糯米粉200克 米糠油20克 清水適量(調整軟硬度) 餡:豆沙餡150克 (參考紅豆餡系列食譜3) 飾面...
Patrick認為好吃的炸魚皮,賣相、口感和味道三方面也要出色。賣相:呈金黃色,完整一塊不能散碎,厚薄適中,大小要有四至五吋,好讓蘸湯時有足夠位置去吸收火鍋湯底精華;口感:夠香夠鬆脆,不能太硬或嚡口;...
食譜: https://bit.ly/3ds7Bon 材料:(6-8人份量) 急凍羊腩6磅 馬蹄1斤(去皮) 南乳3-4件 腐乳1碗 薑1碗(厚切) 青皮竹蔗1紮 草果4-5粒 檸檬葉適量 蔗糖2片...
肥美嫩滑的白鱔是秋冬的滋補佳品,味道鮮甜,蒸、炸、焗、燜、火鍋樣樣皆宜,但到底如何挑選,市面上的白鱔又是否貨真價實,今集《飲食教室》一一為大家拆解。 足本訪問: https://bit.ly/2Wh...
【氣炸鍋陷阱】氣炸比油炸用少一半油 食物焦燶藏致癌風險 健康科學博士:氣炸瓜菜營養盡失 https://bit.ly/3awEDSq 近來最受歡迎的廚具非氣炸鍋莫屬,有些人甚至一日三餐也用。有人說,...
【Busking王開麵店】街頭賣唱被爆粗問候 Judas灣仔開舖賣$28煎糯米雞 撈埋樓面收銀 「逆境求存」 https://bit.ly/31RBR4y 新店最大的不同之處,就是投資者多了一個藝人...
食譜: https://bit.ly/2MNnJWO 材料: 1.茄子1斤 2.豆瓣醬2湯匙(可選擇辣或不辣,亦可選用素食豆瓣醬) 3.薑切小粒1湯匙 4.蒜茸1湯匙(純素食者可以不用) 5.糖1-...