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關於粉圓煮法的評價, 一開始就不孤單Ⅱ

山粉圓實在是平民的消暑食品,只要將水煮開,加入山粉圓,幾乎以秒算的時間,黑色種籽就包了一層白白的膜,待涼後,加入糖及檸檬汁,就成了一杯古嚕古嚕,口感非常好的夏日飲品。對於步驟這麼簡單的山粉圓煮法,z...

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關於黑糖粉圓煮法的評價, 明蒂的廚房

🍴黑糖珍珠鮮奶🍴 最近很多很夯的飲料店都主打黑糖珍珠鮮奶,但是通常甜度不能調整,超級爆炸甜,導致我不能點少冰,反而需要多冰才能稀釋甜度。自己煮的粉圓不但可以確保粉圓成分(是否添加防腐劑)、還可以自行調...

關於珍珠粉圓煮法的評價, 明蒂的廚房

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🍴黑糖珍珠鮮奶🍴 最近很多很夯的飲料店都主打黑糖珍珠鮮奶,但是通常甜度不能調整,超級爆炸甜,導致我不能點少冰,反而需要多冰才能稀釋甜度。自己煮的粉圓不但可以確保粉圓成分(是否添加防腐劑)、還可以自行調整甜度,大推! 唯一缺點是非常耗時,而且粉圓容易硬掉,建議當天煮當天吃完喔! ---------------------------------------------- 🏷粉圓煮法 ---------------------------------------------- 1 於鍋中加入10碗水煮沸。 2 加入1碗粉圓,攪拌至粉圓浮起。 3 蓋上鍋蓋(保留一點縫隙),轉中火煮40分鐘。 4 關火後悶35分鐘。(不須開蓋,以免熱氣散去) 5 將粉圓撈出,放入冰水冰鎮。 6 將粉圓瀝乾,加入黑糖粉攪拌均勻,至少靜置30分鐘。 📝煮粉圓的時間因粉圓的狀態和大小而有不同。以上食譜是針對超市包裝的粉圓,因為超市賣的粉圓是乾燥的,不易煮透。若是自己做的,或買市場新鮮的須縮短5分鐘 📝時間到的時候,若發現還沒煮透(還有白白的心),趕快蓋上鍋蓋,開火煮到沸騰,關火再悶10分鐘。 📝粉圓跟水的比例是1:10,可以用不同大小的碗來測量,調整水量。 📝若煮的量不多,建議用面積小一點鍋子,才不會黏鍋底。 📝冰鎮粉圓是粉圓Q彈的重要步驟,必須用冰水而非冷水,否則粉圓會吃水喔! 📝如果要製造出杯子邊緣有黑糖的感覺,可另外煮一鍋黑糖漿。(糖漿煮好放涼再用,放涼會更濃稠,否則鮮奶加入後,糖漿會立刻被沖掉。) #黑糖珍珠鮮奶 #黑糖珍珠 #黑糖珍珠撞奶 #黑糖珍珠厚奶 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食 #foodie #foodstagram #foodphotography

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